Les marchés de saison de Christelle Terrine de ricotta, feta et poivrons
Fraîche, simple, goûteuse, voici une petite recette estivale sans préparation fastidieuse et du plus bel effet. A savourer pour le grand plaisir de nos papilles ! 
A propos du poivron
Un bon poivron est ferme et lisse, et a une peau brillante et tendue. Sa couleur n'a aucune signification sur sa fraîcheur : elle correspond à sa maturité. Le poivron vert est cueilli avant sa pleine maturité. Laissé sur le plant, il devient jaune, puis orange et enfin rouge. Le poivron se conserve facilement une semaine dans le bas à légumes du réfrigérateur. Evitez de le laisser à température ambiante, il se dessècherait flétrirait rapidement. Pelé et grillé, il se conserve dans de l'huile plusieurs mois.
Pour le consommer, rincez-le puis coupez-le en deux afin de lui retirer ses graines et membranes blanches. Si vous ne digérez pas correctement sa peau, pelez-le après l'avoir placé quelques minutes sous le gril du four.
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