Recette avec des coquillettes : nos idées faciles et gourmandes
Véritables stars de nos placards, les coquillettes sont le plat réconfortant par excellence. Qu'on les aime simplement beurrées pour un retour en enfance, gratinées au four avec du fromage filant, ou déclinées dans des versions plus chics à la truffe, elles sauvent nos dîners pressés. Découvrez toutes nos recettes pour sublimer ces petites pâtes courbées.
À la recherche d'une recette rapide pour le soir ou pour régaler les enfants à l'heure du déjeuner ? Les coquillettes sont la solution économique et anti-gaspi idéale. Prêtes en quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante, elles s'accommodent avec presque tous les restes du frigo. On les associe naturellement au duo jambon et gruyère râpé, mais elles se prêtent à bien d'autres fantaisies : mélangées à des légumes fondants, transformées en délicieux Mac and Cheese à l'américaine, ou servies froides dans une lunchbox estivale. Voici nos meilleures idées pour ne plus jamais manger vos coquillettes nature !
Les recettes aux coquillettes les plus populaires
Vous manquez de temps ou d'inspiration ? Misez sur des valeurs sûres ! Du traditionnel gratin familial aux recettes express à la crème et aux lardons, voici les plats à base de coquillettes plébiscités par nos internautes pour un succès garanti à table.
Coquillettes au jambon et fromage : les indémodables
C'est le plat "doudou" qui nous ramène instantanément en enfance. Pour pimper le grand classique coquillettes-jambon, on n'hésite pas à jouer avec les fromages : du comté fruité, de la vache qui rit pour une texture crémeuse, du reblochon pour une version façon tartiflette, ou même une sauce au cheddar bien onctueuse. Ajoutez quelques dés de jambon blanc ou de volaille, et régalez-vous !
Gratins de coquillettes : croustillants et fondants
Quand les températures baissent, rien ne bat un bon plat gratiné au four. Le gratin de coquillettes est l'astuce parfaite pour utiliser un reste de pâtes de la veille. Nappez-les d'une sauce béchamel maison, ajoutez des morceaux de poulet, des champignons ou des fleurettes de brocoli pour la touche de vert, parsemez généreusement de chapelure et de fromage, et laissez dorer.
Le "Coquillotto" : la recette de coquillettes façon risotto
Connaissez-vous le coquillotto ? Cette tendance consiste à cuire les coquillettes exactement comme un risotto, par absorption, en ajoutant progressivement du bouillon. Le résultat ? Des pâtes incroyablement liées et crémeuses, sans avoir besoin d'ajouter beaucoup de crème ! À décliner avec des champignons de Paris, des éclats de noisettes, du parmesan, ou même quelques lamelles de truffe pour un repas de fête bluffant.
Salades de coquillettes froides pour l'été
Qui a dit que les coquillettes ne se mangeaient que chaudes ? En été, elles constituent une base fantastique pour vos salades composées, pique-niques et barbecues. Associées à des tomates cerises, des billes de mozzarella, du basilic frais, du thon ou des dés d'avocat, elles apportent de la consistance et plaisent à toute la famille. N'oubliez pas de les rincer à l'eau froide après cuisson pour stopper la chaleur !
Toutes les astuces pour réussir la cuisson des coquillettes
Vous pensez tout savoir sur ces petites pâtes ? Voici quelques conseils pour une cuisson parfaite et sans accroc.
Comment éviter que les coquillettes ne collent ?
Le secret est de les cuire dans un très grand volume d'eau (comptez 1 litre d'eau pour 100 g de pâtes) et d'attendre l'ébullition à gros bouillons avant de les plonger. Remuez immédiatement avec une cuillère en bois pendant les deux premières minutes. Évitez d'ajouter de l'huile dans l'eau de cuisson : cela empêche la sauce d'adhérer aux pâtes par la suite !
Quel est le temps de cuisson idéal des coquillettes ?
Selon les marques, comptez généralement entre 7 et 9 minutes pour une cuisson "al dente". Si vous prévoyez de les faire gratiner au four ensuite, égouttez-les 2 minutes avant la fin du temps indiqué sur le paquet pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles.