Tous les articles Cuisiner
Novembre 2021
Les coups de cœur food du Journal des Femmes
Chaque mois, la rédaction teste des nouveaux produits, découvre des initiatives ou encore feuillette des livres de recettes, qui ne demandent qu'à être (re)connus. Voici la liste des coups de cœur.
Marion, l'élève parfaite éliminée du Meilleur Pâtissier
Marion, qui s'est fait remarquer dans Le Meilleur Pâtissier 2021 pour son côté méticuleux, a été éliminée. Découvrez son parcours.
Comment gratter une gousse de vanille ?
La vanille est un incontournable de la pâtisserie mais aussi de recettes sucrées-salées. On en trouve en poudre, en extrait liquide mais le meilleur est sa gousse. On vous explique comment ne pas en perdre... un grain !
Des cadeaux gourmands et pratiques à moins de 20 euros
Pas besoin de dépenser des mille et des cent pour faire plaisir à un gourmand. Voici une sélection de cadeaux spécial petit budget qui ravira tous les amateurs de cuisine.
Nos idées de livres de cuisine à offrir pour Noël 2021
Pour faire plaisir aux fins gourmets à Noël, découvrez nos livres de cuisine simple, spécial Harry Potter, de grands chefs et autres indispensables à glisser dans leur bibliothèque culinaire.
Les produits incontournables à tester pour Noël 2021
Les fêtes approchent et il est grand temps de se pencher sur son menu de Noël. De l'apéritif au dessert, notre sélection de produits incontournables vous donnera des idées de recettes faciles et rapides pour régaler vos convives.
Olivier Bellin, chef breton doublement étoilé
Olivier Bellin est incontestablement l'un des meilleurs chefs bretons de sa génération. Récompensé par deux étoiles au guide Michelin avec l'Auberge des Glazicks, il a également ouvert plusieurs restaurants street food baptisés Mersea. Voici sa biographie.
20 délicieux pain d'épices
Apprenez à réaliser de délicieux pain d'épices traditionnels au miel ou revisités avec une touche d'originalité qui apporte une petite saveur différente !
Les meilleurs pétillants 2021 pour les fêtes de fin d'année
Rien de tel que des bulles pour accompagner les festivités de fin d'année. Champagne, Blanc de Blancs, Prosecco ou encore muscat, avec ou sans alcool, à petit prix ou d'exception... découvrez notre sélection pétillante 2021 !
Un chef français décroche le titre de Meilleur Restaurant du Monde à New York
Le Français Daniel Boulud, installé à New York depuis 1982, vient de recevoir le prix du Meilleur Restaurant du Monde pour son établissement doublement étoilé.
Comment faire une bûche de Noël au chocolat ?
Dessert classique de Noël, la bûche au chocolat est d'autant appréciée quand le principal parfum est maîtrisé. En mousse, biscuit, glaçage... Découvrez nos astuces pour une bonne bûche de Noël au chocolat.
Comment faire une bûche de Noël légère ?
Si la magie de Noël émerveille, les kilos (parfois) acquis après le repas de fête sont craints. Ainsi, nous vous dévoilons nos astuces pour faire une bûche de Noël légère qui vous évitera de vous priver.
[Interview] Juan Arbelaez devient Agustín le temps d'un Disney
"Encanto", le film Disney de Noël 2021 nous plonge dans la culture colombienne. Et qui mieux que le chef Juan Arbelaez, originaire de Colombie, et qui prête sa voix à un personnage, pour nous en parler ? Interview.
Cuisine impossible : quand sera diffusée la prochaine saison ?
Après trois premières saisons couronnées de succès, l'émission Cuisine Impossible va-t-elle revenir sur TF1 ? Quand va-t-on retrouver les chefs Juan Arbelaez et Julien Duboué à l'antenne ?
Comment faire un œuf mayonnaise de champion ?
L'œuf mayonnaise est l'entrée incontournable des bistrots. Il a d'ailleurs son champion du monde. Découvrez son nom et comment faire un œuf mayonnaise maison inratable.
La Vallée de la Gastronomie : 620 km de découverte culinaire de Dijon à Marseille
Le tourisme culinaire se développe avec la Vallée de la Gastronomie - France, un parcours de 620 km de long reliant Dijon à Marseille en passant par Lyon.
Comment éplucher un navet ?
Navets longs et blancs, navets primeurs, de Nancy, violets ou en boule : comment les éplucher selon les variétés et les recettes ?
Toutes les bonnes raisons de parcourir La Vallée de la Gastronomie
Sophie Ollier-Daumas, directrice générale de Bourgogne-Franche-Comté Tourisme, nous explique tout ce qu'il y a à savoir sur La Vallée de la Gastronomie, un parcours gourmand de 620 km pensé pour les touristes.
Joël et Jérôme : les frérots du Meilleur Pâtissier Les Professionnels
Les deux frères du "Meilleur Pâtissier : les professionnels" ont éliminés dès la première semaine de compétition. Découvrez le parcours de ces chefs d'entreprises qui font virevolter les papilles des habitués du Var.
Victoire et Rémi : le duo d'amis du Meilleur Pâtissier Les Professionnels
Rémi et Victoire ont été éliminés du Meilleur Pâtissier : les professionnels en demi-finale. Découvrez le parcours de ces deux amis de longue qui rêvent d'ouvrir une pâtisserie aux Etats-Unis.
Bruno Aubin : le discret de Top Chef 2021
Bruno Aubin a été éliminé de Top Chef 2021 après 12 semaines de compétition. Un joli parcours pour ce grand timide, qui s'est fait violence pour participer à l'émission afin de trouver sa signature culinaire.
Quelle cuisson pour des haricots blancs ?
Mogette de Vendée, lingot du Nord, coco de Paimpol, chevrier de Bretagne ou du bassin parisien, le haricot blanc bénéficie d'autant d'appellations qu'il y a de régions où il est cultivé. Comment réussir sa cuisson selon s'il est frais ou sec ? Voici plusieurs astuces.
Quelle est la différence entre la burrata et la mozzarella ?
Mozzarella ou burrata ? Quand la dolce vita s'invite dans nos assiettes, c'est toute la crème de l'Italie qui adoucit notre palais. Mais entre mozzarella et burrata, quelle est la plus onctueuse ? Quelles sont les différences ?
Conservation des tomates : quelles sont les différentes méthodes ?
Cerise, cœur de bœuf, à farcir ou en sauce, la tomate est un aliment inépuisable à cuisiner. Mais elle est aussi fragile et délicate. Comment la conserver ?
Anne-Loup éliminée du Meilleur Pâtissier
Anne-Loup a été éliminée du Meilleur Pâtissier saison 10 au bout de sept semaines de compétition. Découvrez son parcours.
Comment réussir sa bûche roulée de Noël ?
La base de la bûche roulée de Noël ? Une génoise fourrée, tournée sur elle-même donnant une jolie spirale à orner. Voici des astuces pour réussir ce dessert festif.
Comment congeler une bûche de Noël ?
La bûche de Noël clôt un bon repas de fête ! Mais, bien souvent, elle arrive quand les estomacs sont bien pleins ! Alors pour ne pas gâcher, pensez à la congeler ! Mais puis-je congeler ma bûche de Noël ?
Comment conserver la bûche de Noël ?
La bûche est le dessert traditionnel sur la table de Noël ! Pour la conserver au mieux, il est nécessaire de la placer au réfrigérateur ou au congélateur. Voici nos conseils de conservation.
Quelle bûche pour Noël ?
C'est l'un des plaisirs sucrés et gourmands des tables de fêtes : la bûche. Au chocolat, à la crème de beurre, façon tiramisu… Quelle bûche choisir ?
Les meilleures bûches de chefs pour sublimer vos fêtes en 2021
À l'occasion des fêtes, les chefs pâtissiers mettent les petits plats dans les grands à travers des bûches d'exception. Découvrez la crème de la crème des créations sucrées 2021, réalisées juste à temps pour le Réveillon.
Naturalia et Shera signent une pâte à tartiner démente pour Noël
La chocolaterie Saveurs & Nature collabore avec la youtubeuse Shera Kerienski, afin de créer une pâte à tartiner gourmande pour les fêtes. Elle est d'ores et déjà disponible chez Naturalia.
50 recettes avec de la charcuterie
Jambon, saucisses de Morteau, saucisses de Montbéliard, coppa... La charcuterie s'invite dans cette sélection de savoureuses recettes. À découvrir de toute urgence !
Gwendoline, l'ex-Miss du Meilleur Pâtissier 2021
L'ancienne Miss Philippines faisait partie des 20 candidats en lice pour Le Meilleur Pâtissier 2021. Eliminée dès la première émission, Gwendoline est pourtant passionnée de pâtisserie. Voici sa biographie.
Notre sélection de moules et emporte-pièces pour fêter Noël
Pour réussir vos desserts et préparer vos biscuits et gâteaux de Noël en un temps éclair, faites le tour des meilleurs moules et emporte-pièces à s'offrir pour les fêtes.
Comment colorer une ganache montée ?
Vous voulez jouer l'originalité et colorer votre ganache montée avant d'en garnir macarons et autres cupcakes ? On vous explique comment faire.
Quel foie gras choisir en 2021 ?
Incontournable pour les fêtes, le foie gras se décline cette année aux figues, à la fleur de sel ou même au cognac… Voici les meilleures références à servir pour régaler ses invités.
Ganache montée tranchée : comment la rattraper facilement ?
Catastrophe, au moment d'utiliser votre ganache montée, vous constatez qu'elle a tranché ! Pas de panique, on vous explique comment la rattraper facilement.
Quels légumes pour accompagner un chapon ?
Que serait un réveillon de Noël sans chapon ? Roi de la fête, ce grand classique trône fièrement au centre de la table. Mais quels légumes choisir pour l'accompagner ? Suivez le guide !
Plateau de fromage : comment le préparer et le présenter joliment ?
Pas de bon repas sans plateau de fromages. Mais lesquels choisir, combien, et comment les présenter ? Suivez nos conseils !
13 bûches à petit prix pour un Noël 2021 savoureux
Pour enchanter votre table de fête sans vous ruiner, il est possible d'opter pour une bûche à petit prix. Découvrez notre sélection de desserts de Noël abordables.
Nicolas, le clown du Meilleur Pâtissier éliminé
Nicolas a marqué la saison 10 du Meilleur Pâtissier par son humour et sa bonne humeur. Découvrez le parcours du candidat Ch'ti, éliminé en sixième semaine.
Camembert des rois, le fromage qui nous fait oublier la galette
Vous n'êtes pas vraiment fan de la frangipane ? La célèbre fromagère Marie-Anne Cantin pourrait bien vous réconcilier avec l'Epiphanie grâce à son camembert des rois.
15 ustensiles et accessoires de cuisine à glisser sous le sapin
La Rédaction a réuni tous ses derniers coups de cœur en matière d'ustensiles, petits électroménagers et autres accessoires de cuisine. De quoi inspirer votre liste au Père Noël.
Quand la magie d'Harry Potter vous suit jusqu'en cuisine
Pas besoin du Poudlard Express pour embarquer dans le monde magique d'Harry Potter avec la marque française d'ustensiles de cuisine Le Creuset. Allohomora !
Comment bien utiliser la poche à douille ?
C'est l'instrument essentiel de toute mallette à pâtisserie : la poche à douille permet de réaliser des desserts de compétition mais n'est pas toujours simple à utiliser. Voici quelques conseils.
Comment faire pour que la galette des rois ne gonfle pas ?
Trop gonflée, la galette des rois perd en saveur et équilibre. Découvrez les astuces à suivre, avant et pendant, la cuisson pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
Comment réussir la cuisson de la galette des Rois ?
La cuisson de la galette est l'étape la plus importante de la préparation de ce dessert, mais peut donner lieu à de nombreux ratés. Voici quelques conseils pour la réussir à tous les coups.
Foie gras poêlé : comment le faire et le réussir parfaitement ?
Star des fêtes de fin d'année, le foie gras s'apprécie également cru et poêlé. On vous donne tous nos conseils pour le réussir parfaitement.
Quel accompagnement avec le boudin blanc ?
Sur la table du réveillon ou au quotidien, le boudin blanc régale les amateurs. Mais quel accompagnement proposer ? Traditionnel, simple ou plus raffiné, découvrez toutes nos idées !
Quelle sauce avec le boudin blanc ?
Plat festif s'il en est, le boudin blanc sera encore plus apprécié s'il est nappé d'une sauce. Au vin, aux champignons ou à la crème, on vous donne moult idées !
Comment ne pas faire éclater le boudin blanc ?
Incontournable sur la table des fêtes de fin d'année, on adore cette charcuterie traditionnelle très gourmande. Oui mais voilà, comment ne pas faire éclater le boudin blanc à la cuisson ? A la poêle, grillé au four, à l'eau... Découvrez toutes les astuces pour garder le boudin intact et le cuire à la perfection, sans qu'il n'éclate.
Aurélie l'agricultrice éliminée du Meilleur Pâtissier 2021
Aurélie, l'agricultrice du Meilleur Pâtissier saison 10, a été éliminée en cinquième semaine. Découvrez le parcours de la jeune femme, qui avait pourtant décroché deux tabliers bleus.
Les plus belles recettes du mois d'octobre
En octobre, pour participer à notre jeu-concours, il fallait déposer vos meilleures recettes. Entrées, plats, desserts, découvrez les créations du mois qui ont remporté l'une des 6 machines à gazéifier Mysoda accompagnées de 2 sirops.
Meryl, la candidate green du Meilleur Pâtissier 2021
Si Méryl a quitté Le Meilleur Pâtissier saison 10 en semaine 4, la jeune femme a marqué les esprits par sa bonne humeur et ses pâtisseries engagées. Découvrez son parcours.
Concours : en novembre, gagnez 8 sets Mathon pour pâtisser
En novembre, déposez vos recettes sur le Journal des Femmes et tentez de remporter 8 sets de chez Mathon pour pâtisser, d'une valeur unitaire de 68,96 euros.