Menu de Noël 2018 : idées de recettes pour les fêtes de Noël

Bientôt les dernières heures pour penser à votre menu de Noël... Piochez dans nos recettes pour cuisiner un repas de Noël traditionnel, pas cher, simple, gastronomique ou avec l'aide d'un traiteur. Concoctez un menu de fête à votre goût !

Menu de Noël 2018 : idées de recettes pour les fêtes de Noël
© belchonock - 123RF

[Mis à jour le 21 décembre 2018 à 15h50] Le compte à rebours est lancé ! Plus que quelques petits jours avant de commencer les festivités de Noël. Si vous n'avez pas encore trouvé le menu parfait pour régaler vos convives, si vous cherchez comment dresser votre table de Noël, bonne nouvelle, nous avons tout ce qu'il vous faut dans notre hotte gourmande !  Huîtres farcies, foie gras maison, bûche aux marrons, dinde et chapon... Nos recettes pour un repas de Noël en grande pompe (ou pas) sont nombreuses. Et ne vous inquiétez pas, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets. Qu'elles soient simples ou gastronomiques, pas chères, vegan (végétaliennes) ou végétariennes, piochez dans nos idées de recettes pour un menu de Noël qui vous ressemble. 

En cette fin de mois, les repas s'enchaînent, Pour créer votre menu festif, puisez dans nos idées de recettes de Noël et Nouvel an. Vous verrez qu'il est facile de décliner un ingrédient, comme le marron ou la châtaigne, pendant tout un repas, de l'entrée au dessert. Aussi, pourquoi ne pas miser sur un menu entièrement issu de la mer avec des poissons et des crustacés, en apéritif, en entrée et en plat. Une thématique "cuisine du monde" peut être une option et surprendra vos invités avec des saveurs peu connues. Enfin, pour celles et ceux qui aiment soigner la présentation de leur plat et servir de belles assiettes, vous pouvez penser à un menu monochrome avec des ingrédients d'une seule et même couleur. Effet visuel assuré ! Pour gagner du temps, voici une proposition de menus tout trouvés.

Préparez un menu de Noël traditionnel mais moderne

Pas besoin d'aller chercher bien loin pour faire plaisir à tous ses convives réunis autour de la table : le menu de Noël traditionnel est une valeur sûre. Foie gras accompagné d'un chutney d'oignons sur un pain d'épices maison, noix de Saint Jacques safranées, dinde farcie aux marrons et indémodable bûche glacée continuent, année après année, de ravir les papilles des Français. Misez donc sur ces incontournables, auxquels vous pouvez apporter un léger twist (une cuisson différente, des légumes oubliés en accompagnement, une saveur de dessert originale) pour surprendre un peu, mais pas trop, l'estomac de vos invités. Voici quelques recettes :

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© Maison Brémond

Tentez un menu de Noël gastronomique

Vous vous sentez l'âme d'un chef triplement étoilé ? C'est le moment de le prouver à vos invités avec des recettes élaborées dignes d'un grand restaurant. Recettes aux Saint-Jacqueshuîtres, volailles farcies, desserts glacés, mettez les bouchées doubles pour créer un menu de fête inoubliable. Bien sûr, en plus du goût, n'oubliez pas de soigner la présentation de vos assiettes pour une véritable touche gastro. Ne dit-on pas que l'on mange d'abord avec les yeux ? Nos recettes préférées : 

Créez un menu de Noël pas cher (mais canon)

Entre les produits d'exception (foie gras, saumon, volaille) et les quantités, la facture peut vite s'avérer élevée pour un repas de Noël. Mais avec un choix de matières premières raisonnable, des idées ingénieuses et quelques recettes bien exécutées, vous pourrez recevoir sans craindre de trop dépenser. Les pétoncles remplaceront facilement les Saint-Jacques, la truite le saumon et les cailles prendront la place du traditionnel et coûteux chapon. Voici notre sélection de recettes :

Dégustez le menu de Noël d'un restaurant ou traiteur

Pour un repas de Noël savoureux et sans prise de tête, une solution simple est de le passer au restaurant. Attention, il est souvent nécessaire de réserver longtemps à l'avance. L'une des grandes tendances ces dernières années : le menu de Noël commandé chez un traiteur. Via des sites et des applications dédiés, des start-ups proposent des solutions pour se livrer des repas faits maison, prêts à être dégustés. Autrefois coûteuse, cette solution permet de jouir d'un repas de professionnel à coût raisonnable et de ne pas passer sa journée en cuisine. À noter que les grandes enseignes (tels que Leclerc ou Auchan) proposent des services de traiteur avec des menus de Noël et de fête. Quelques adresses parisiennes de restaurants ouvert à Noël :

Misez sur un menu de Noël simple

Une recette de Noël simple, c'est assez relatif comme idée. Vous n'êtes pas obligées de littéralement mettre les petits plats dans les grands et de passer votre journée en cuisine pour recevoir et satisfaire vos invités. Le plus important reste le moment simple que vous vous apprêtez à passer au côté de vos proches. Misez sur des saveurs plus légères et moins compliquées ! Less is more, comme on dit. On ne s'embarrasse pas d'un certain protocole culinaire et on se fait plaisir avec une viande ou un poisson bien cuit accompagné(e) de légumes savoureux. Exit les nombreux plats qui s'enchaînent et clouent les invités à leur chaise avant la bûche de Noël. La formule entrée-plat-dessert avec des recettes légères suffit amplement.

Pensez au menu de Noël  vegan et végétarien

Les régimes alimentaires variés - imposés par des questions de santé, par goût ou guidés par des choix éthiques et moraux - sont de plus en plus nombreux. Et si au quotidien manger végétarien sans viande, sans poisson ou sans gluten devient de moins en moins contraignant. Au moment de Noël, il faut savoir être ingénieux pour donner un air de fête à son menu. Heureusement, on a ce qu'il vous faut avec des milliers de recettes végétariennes et vegan faciles à adapter pendant les fêtes de fin d'année. 

Mettez le paquet avec un menu de Noël original

A Noël, cuisiner avec amour devrait prendre tout son sens. Quand la cuisine est un plaisir, préparer son menu de Noël est loin d'être une corvée et surprendre ses invités se fait avec envie. Misez sur des recettes originales pour épater les papilles exigeantes et délicates de vos convives. Par exemple, lancez-vous dans des recettes originales tels qu'un cappuccino de foie gras, des crêpes farcies au saumon ou encore une crème fouettée aux After Eight. Ils vont adorer !