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Avril 2024
Riz : l'étape indispensable pour éviter qu'il attache au fond de la casserole
Votre riz colle systématiquement au fond de la casserole ? Vous brûlez probablement une étape cruciale lors de la préparation… Voici le geste rapide à effectuer pour éviter que le riz attache à la cuisson.
L'ingrédient secret de Norbert Tarayre pour réussir une omelette ultra-moelleuse à tous les coups
Oubliez tout ce que vous savez sur l'omelette, le chef Norbert Tarayre vous glisse son astuce secrète pour réussir une texture moelleuse hyper facilement.
"C'est vraiment ce qui se rapproche le plus d'une pizza fraîche" - voici la meilleure façon de réchauffer une pizza pour une texture parfaite
Il vous reste une part de pizza au frigo ? Votre livraison est arrivée un peu tiède ? Découvrez comment réchauffer votre pizza pour une texture aussi fondante que croustillante.
Cette huile d'olive est la meilleure pour cuisiner selon ce jury d'experts - on la trouve en supermarché
Un goût délicat, une conservation naturelle et même un packaging écoresponsable... Voici l'huile d'olive lauréate d'un grand prix culinaire. Un produit français qui coche toutes les bonnes cases.
Bananes : le petit geste à connaître pour les conserver bien plus longtemps
Fatigué de voir vos bananes noircir trop rapidement ? Voici une astuce qui a fait ses preuves pour retarder leur mûrissement. Eh oui, le petit truc sur les bananes : ça sert à ça !
"C'est cramé, honnêtement, c'est immangeable" – cette célèbre influenceuse frôle la catastrophe avec son air fryer
Après une expérience culinaire peu fructueuse, cette youtubeuse vous explique pourquoi il faut éviter de faire ceci avec votre air fryer. Ne tombez pas dans le même piège !
Laurent Mariotte revisite le navarin d'agneau – c'est beaucoup moins cher et tout aussi bon
Envie d'un bon petit plat mijoté maison, facile et pas trop cher ? Laurent Mariotte a exactement la recette qu'il vous faut. Il vous propose une variante abordable et délicieuse d'un grand classique français…
Il vous reste une pâte feuilletée ? 10 idées de recettes pour changer de la quiche
Il vous reste une pâte feuilletée au frigo ? De l'apéritif croustillant au dessert délicat et craquant : voici des recettes faciles et gourmandes qui raviront vos papilles à coup sûr !
Le petit secret pour un poulet rôti "comme au marché" - il y a une étape qui change tout
Un poulet au air fryer qui rivalise avec celui du rôtisseur ? Ne cherchez plus, on vous dévoile l'astuce ultime pour y arriver à la maison.
Avant de jeter vos épluchures de légumes, essayez ceci - c'est tout simplement délicieux
Avant de mettre vos pelures d'oignons et autres épluchures de légumes au compost, ne passez pas à côté de cette préparation savoureuse… Elle pourra vous être utile dans de nombreuses recettes !
"Des bords croustillants et un cœur bien moelleux" : une experte du cookie américain révèle son astuce infaillible
Le nirvana du cookie ? Une texture croustillante à l'extérieur, fondante à l'intérieur. Laura Petit, fondatrice de la marque Scoop Me a Cookie, nous livre son astuce ultime pour passer maître dans la préparation du plus américain des biscuits.
Cette stratégie "inhumaine" d'Aldi pour gagner du temps... et de l'argent
Pour remporter la guerre féroce du discount, Aldi est prêt à tout pour réduire ses coûts. Quitte à prendre une décision radicale qui laisse tout le monde sans voix…
Cet ancien candidat de Top Chef désigné pour porter la flamme olympique
Le plus sportif des anciens candidats de Top Chef a été choisi pour porter la flamme olympique le 20 mai prochain à Bayonne. Vous devinez lequel ?
"Il y a des petits malins qui en profitent" - la réflexion à éviter absolument chez votre poissonnier
La prochaine fois que vous rendrez visite à votre poissonnier, gardez-vous bien de lui demander ça, vous pourriez le froisser ! Ce poissonnier nous explique pourquoi cette réflexion a tendance à les braquer.
Cette confiture a une excellente note sur Yuka - on la trouve très facilement en supermarché
Réputée pour être trop sucrée, avec finalement peu de fibres et de vitamines, la confiture est un produit à consommer avec modération. Pourtant, une référence sort du lot et pourrait bien faire revoir certains a priori...
Flanby maison : Cyril Lignac a trouvé le truc pour réussir la texture parfaite - un vrai jeu d'enfant
Une crème caramel maison aussi gourmande que le Flanby de votre enfance, ça vous dit ? C'est super facile ! Cyril Lignac nous a glissé son truc imparable pour obtenir une texture parfaitement lisse et onctueuse.
Cuisson des asperges blanches : à l'eau, à la vapeur, à la poêle, au four
À l'eau froide, à l'eau bouillante, au four... Pour cuire des asperges blanches à la perfection, il existe bien des techniques. Voici comment les réussir avec des légumes surgelés ou frais.
La technique de cuisson magique pour un riz parfaitement cuit et qui ne colle pas
Avec cette méthode, fini le riz trop cuit et détrempé ! On vous glisse la technique pour réussir un riz parfaitement cuit en trois étapes très simples. Promis, ça fonctionne à tous les coups !
Œuf poché : cette technique japonaise est super simple – même pas besoin de casser l'œuf
Marre des œufs pochés ratés qui se dispersent dans l'eau ? On vous glisse la technique de cuisson japonaise simplissime pour obtenir la texture parfaite sans même casser l'œuf. Vous ne pourrez plus vous en passer !
Tarte aux fraises : le petit secret des chefs pour une pâte bien croustillante - ça fonctionne à tous les coups
Avec cette astuce du chef Simone Zanoni, finis les fonds de tarte qui deviennent mous et détrempés. Découvrez son secret pour obtenir une pâte à tarte extra-croustillante. C'est tout bête... mais il fallait y penser !
Le cheesecake de Julie Andrieu : sa recette facile vous fera voyager à New-York
Julie Andrieu vous prépare l'authentique cheesecake new-yorkais ! Découvrez comment préparer ce dessert incontournable de la série Friends à la maison.
Vous avez réglé l'addition au restaurant ? Voici combien de temps vous pouvez rester à table sans paraître impoli
Vous avez fini de manger, mais vous seriez bien resté encore un peu à table pour discuter avec vos collègues ? Voici à partir de quand vous commencez à devenir embarrassant pour le serveur.
Cet indice sur l'étiquette vous induit en erreur - Le piège à éviter quand on achète son vin au supermarché
Attention, cette mention sur l'étiquette de la bouteille n'est pas toujours un gage de qualité. Voici le piège à éviter lorsque vous choisissez votre vin au supermarché.
Pour cuire des artichauts à la perfection, suivez cette méthode - il y a une étape qui fait toute la différence
Marre des artichauts trop durs ou trop mous ? Voici enfin la technique simplifiée pour obtenir à chaque fois des artichauts parfaitement cuits et savoureux.
Asperges blanches : le geste recommandé par les chefs pour qu'elles soient encore meilleures
Les chefs sont formels : les asperges blanches sont bien meilleures quand on les prépare de cette manière ! Découvrez le geste essentiel qui rendra vos asperges aussi bonnes qu'au restaurant.
Pain grillé : l'astuce simplissime d'un chef pour le préparer sans four ni grille-pain
Vous avez envie de toasts bien grillés mais votre grille-pain fait des siennes ? Norbert Tarayre va vous sauver grâce à cette idée maligne. Vous avez tout ce qu'il vous faut sous la main pour vous régaler.
La technique de Cyril Lignac pour obtenir un brownie moelleux à tous les coups - c'est vraiment tout simple
Avec cette astuce de Cyril Lignac, votre brownie ne sera plus jamais sec. Découvrez sa recette et son secret pour réussir un brownie super moelleux, qui le reste longtemps après la cuisson !
Gâteau maison : l'UFC-Que Choisir met en garde sur ce produit rempli d'additifs peu recommandables
Ce décor "à croquer" commercialisé par le leader de l'aide au dessert est vivement déconseillé par l'association de consommateurs – on vous explique pourquoi.
Top 4 des desserts à faire avec du rhum NEGRITA
Vous cherchez des idées de desserts au rhum ? Découvrez comment transformer 4 classiques de la pâtisserie avec le rhum NEGRITA : la tarte aux pommes, le tiramisu, le baba au rhum et le flan coco.
Gilles Goujon : MOF et chef 3 étoiles
Gilles Goujon est l'un des plus grands chefs français en activité. Détenteur de trois étoiles au Guide Michelin, il est également Meilleur Ouvrier de France depuis 1996. Voici sa biographie.
Tom Meyer : nouveau chef de La Chèvre d'Or
Tom Meyer, actuellement chef du restaurant Granite à Paris, sera dès cet été à la tête de La Chèvre d'Or à Èze. Découvrez la biographie du Meilleur Ouvrier de France.
Le bon geste pour conserver les pommes deux fois plus longtemps - nos grands-mères le faisaient déjà
Vous avez fait une razzia de pommes chez le primeur ? Voici le bon geste à adopter pour pouvoir les conserver plusieurs semaines. Vous avez sûrement déjà vu votre grand-mère faire ça...
Cookies au micro-ondes en 5 minutes - "Ils sont encore meilleurs qu'avec la recette traditionnelle"
Vous aussi, vous avez souvent une envie de cookie bien moelleux et chocolaté, mais ceux du supermarché ne comblent pas cette envie ? Oubliez ces cookies industriels tout secs ! Préparez vos cookies maison, fondants à souhait et prêts en seulement 5 minutes au micro-ondes.
Voici la meilleure méthode pour bien laver des fraises - vous les conserverez plus longtemps
Bien laver des fraises demande un peu plus d'attention qu'on ne le croit... Pour des fruits parfaitement nettoyés et qui se conserveront plus longtemps, oubliez le simple rinçage sous le filet d'eau. Voici comment faire.
"Pour ce prix, c'est incroyable" : les gourmands se ruent dans cette pâtisserie de quartier aux gâteaux aussi luxueux que ceux des chefs étoilés
Mangue, pistache, framboise, cacahuète… Cette boulangerie-pâtisserie propose des imitations de fruits inspirées du célèbre pâtissier Cédric Grolet à un prix défiant toute concurrence.
Des restes de chocolat de Pâques ? Voici une idée maligne et gourmande pour les recycler
Vos chocolats de Pâques commencent à prendre la poussière ? On vous glisse l'astuce maligne pour les recycler au goûter. Accommodés ainsi, vos restes de chocolat fondront comme neige au soleil !
La technique méconnue pour bien conserver une mozzarella entamée
Une fois entamée, la mozzarella ne se conserve pas très longtemps, surtout si vous avez jeté le liquide présent dans le sachet. Avec cette technique soufflée par une experte, vous n'en perdrez plus un bout.
Bonne nouvelle pour les fêtards, mais cauchemar pour les voisins : comment les terrasses vont changer les règles cet été
L'arrivée des beaux jours signe le retour des terrasses des bars et restaurants. Cette année, quelques changements sont attendus... Quelles sont les nouveautés ?
Il vous reste des blancs d'œufs ? Voici des idées gourmandes pour les utiliser
Saviez-vous que vous pouviez cuisiner de multiples desserts aériens et gourmands à base de blancs d'œufs ? Alors ne les jetez pas et laissez vous inspirer par nos idées de douceurs sucrées.
En panne de levure chimique ? Voici comment la faire vous-même avec deux ingrédients du placard
Votre stock de poudre à lever est épuisé ? Pas de panique, vous pouvez la préparer maison avec trois fois rien et elle sera tout aussi efficace que celle du commerce !
Ces chips ont une excellente note sur Yuka et on les trouve facilement en supermarché
Alors que les chips sont souvent pointées du doigt pour leur composition, leur teneur en sel et en matières grasses, une référence disponible en grandes surfaces semble se démarquer. Voici laquelle.
Cyril Lignac a un petit secret pour rendre les pancakes encore plus moelleux
Vous rêvez d'une pile de pancakes ultra-moelleux pour le petit-déjeuner ? Vous tombez à pic, Cyril Lignac nous a glissé son truc pour obtenir une texture complètement dingue. Cerise sur le gâteau, c'est plus facile qu'on ne le pense.
Fèves fraîches : ce geste oublié qui les rend beaucoup plus faciles à digérer
Les fèves fraîches sont beaucoup plus digestes lorsqu'elles sont préparées de cette manière ! On vous glisse la technique rapide pour savourer pleinement ce délice du printemps.
Le petit secret des serveurs pour vous inciter à prendre un dessert au restaurant
Les serveurs ont une technique bien rodée pour pousser les clients à prendre un dessert. Avis aux gourmands, on lève le voile sur ce secret méconnu.
Cet ancien gagnant de Top Chef au cœur d'une arnaque - Un vol de bouteilles de vin estimé à 20 000 euros
"Il volait les bouteilles de vin qu'il nous faisait acheter pour les revendre" Ce chef étoilé au Guide Michelin et gagnant de la 11e saison de Top Chef a été arnaqué par son propre sommelier. Voici ce que l'on sait.
L'astuce géniale pour cuire des cuisses de poulet grillées sans matière grasse
Des cuisses de poulet ultra-croustillantes cuites sans la moindre goutte d'huile ? Oui, c'est possible, avec l'astuce maligne de ce chef. Découvrez sa technique épatante !
Des bananes trop mûres ? 10 bonnes idées pour les cuisiner
Oups, vos bananes semblent avoir mûri plus vite que l'éclair... Ici, pas de gâchis : voici des recettes astucieuses pour les cuisiner et en profiter !
Poisson pas frais : le conseil de pro pour le repérer immédiatement sur l'étal
Comment savoir si un poisson est vraiment frais ? Cet expert vous explique comment détecter un poisson qui manque de fraîcheur au premier coup d'œil sur l'étal.
L'astuce géniale (et économique) pour agrémenter vos salades printanières
Un reste de parmesan un peu sec ? Ne le jetez pas ! Vous pouvez le transformer en chips soufflées ultra-croustillantes en moins de deux minutes.
Le flan coco facile de Laurent Mariotte : sa recette ultra-gourmande pour voyager en Martinique
Un petit détour dans les Antilles, ça vous dit ? Laurent Mariotte vous apprend à préparer le traditionnel flan antillais, une recette hyper facile pour un maximum de gourmandise. Voyage des papilles garanti !
Ce rosé français est recommandé par des experts du monde entier - il plaît même aux amateurs de vin rouge
Le vin rosé est souvent victime de préjugés. Cependant, il en existe un qui pourrait bien surprendre les fervents amateurs de vin rouge. Selon certains experts en gastronomie, il est même connu comme étant le meilleur rosé au monde.
Pour des artichauts plus digestes, nos grands-mères ont un secret de cuisson bien gardé
C'est le début de la saison des artichauts ! Mais savez-vous comment les cuire ? Voici une astuce de cuisson bien connue de nos grands-mères pour faciliter la digestion de ce légume-fleur.
L'astuce imparable pour éviter que les pâtes collent après la cuisson
Marre de retrouver vos pâtes cuites complètement collées entre elles ? Le chef Norbert Tarayre vous glisse le secret des Italiens pour conserver des pâtes cuites sans qu'elles collent.
Consommée ainsi, la rhubarbe pourrait être toxique - voici ce qu'il faut réellement éviter
Les beaux jours sont de retour et la saison de la rhubarbe est ouverte. Si vous aimez la consommer en compote, gâteau ou confiture : il y a tout de même un cas où elle pourrait être toxique. On vous explique ce qu'il en est vraiment.
Jeffrey Cagnes, la haute pâtisserie accessible
Après avoir officié pendant longtemps pour la Maison Stohrer, Jeffrey Cagnes est aujourd'hui à la tête de deux pâtisseries à Paris. Son crédo ? Une pâtisserie de haute volée à prix accessible.
Conticini et la pâtisserie d'émotions
Philippe Conticini est l'un des grands chefs pâtissiers de sa génération, connu pour ses célèbres gâteaux d'émotions. Voici son parcours.
Guy Krenzer : gardien de l'esprit Lenôtre
Guy Krenzer est le directeur de la création de la Maison Lenôtre depuis 2004. Qui est ce chef, doublement décoré du titre de Meilleur Ouvrier de France ? Réponse.
Asperges vertes : on oublie systématiquement de faire ce geste et cela peut tout gâcher
Vos asperges croustillent désagréablement sous la dent ? Oups, quelques grains de sable ont dû vous échapper au nettoyage. Pour éviter ça, il y a une étape essentielle à effectuer (et on l'oublie à chaque fois).
Épices périmées ? Voici comment savoir si vous pouvez les consommer sans risque
Vous avez sûrement les mêmes épices dans vos placards ou sur votre plan de travail depuis des années. D'ailleurs, certains de vos pots ont largement dépassé la date limite... Voici comment savoir si pouvez encore vous en servir.
Fraises abîmées ? Voici la recette simplissime de Laurent Mariotte pour les recycler
Vos fraises sont un peu molles du genou ? Voici comment leur redonner une seconde jeunesse avec ce dessert à la fois gourmand et léger de Laurent Mariotte.
Selon cette étude, voici les villes françaises les plus accueillantes pour les végans
Quelles sont les villes françaises qui proposent le plus d'options véganes au restaurant ? Voici le top 5 des villes les plus accueillantes pour les végans en France. La dernière ville du classement risque de vous surprendre…
Tous les Italiens la connaissent - la technique imparable pour réussir la cuisson du risotto
Cette technique bien connue des Italiens permet d'obtenir un risotto parfaitement crémeux à tous les coups. Mode d'emploi avec le chef italien Simone Zanoni.
Houmous maison lisse et crémeux : "J'adore cette recette, je n'en achèterai plus jamais au supermarché"
Fini le houmous de supermarché fade et sans saveur ! Découvrez comment créer votre propre délice lisse et crémeux, en 10 minutes chrono, qui vous fera dire adieu à jamais aux versions industrielles.
L'astuce de cuisinier pour transformer une poêle en inox en poêle antiadhésive
"Cela permet d'avoir un beau croustillant sans que ça colle" - Viande ou poisson, ce chef nous glisse sa combine pour obtenir des aliments croustillants qui n'accrochent pas à la poêle. Son secret ? Un objet que l'on a tous dans nos cuisines…
Voici le petit geste à connaître pour réussir sa chantilly maison à tous les coups
Réussir une chantilly, pas si facile que ça ! Et vous vous retrouvez souvent avec une chantilly qui ne monte pas... Avec ce geste, fini les problèmes, vous la réussirez à tous les coups.
Que faire avec du pesto ? Les meilleures idées pour changer des pâtes
Le pesto, c'est votre péché mignon. Seulement, à part avec des pâtes, vous ne savez pas vraiment avec quoi le marier. Pour en profiter de mille et une façons, voici des idées pour cuisiner votre bocal préféré à toutes les sauces !
Omelette : la technique japonaise toute simple pour qu'elle reste ultra-moelleuse, sans attacher
Vous rêvez d'une omelette aussi moelleuse qu'un nuage ? Les Japonais ont trouvé la combine facile pour obtenir la texture parfaite. Mode d'emploi.
Droit de bouchon : c'est quoi cette pratique presque taboue en France ? La réponse d'un pro de la restauration
Connaissez-vous le droit de bouchon ? Ce professionnel nous explique concrètement comment cette pratique s'applique dans les restaurants en France.
Vous n'avez jamais cuit le chou-fleur de cette manière et c'est bien dommage...
En gratin, en curry… Le chou-fleur se cuisine de mille et une façons. Mais une chose est sûre, vous ne l'avez jamais préparé de cette manière. Attention, cette variante crousti-fondante va vous faire complètement craquer.
Nos grands-mères le savent bien, le riz est tout de suite meilleur avec cet ingrédient…
Cette astuce bien connue de nos grands-mères va révolutionner votre riz ! Grâce à un petit geste tout simple, il sera deux fois plus savoureux. Mais pourquoi on n'y a pas pensé plus tôt ?
Attention, cet ustensile qui traîne dans votre placard est peut-être une bombe à retardement
Un risque d'explosion des années après l'achat – Ces appareils oubliés au fond de nos tiroirs peuvent être bien plus dangereux qu'on ne le pense.
Lidl met en vente un air fryer de grande marque à prix cassé - voici la date à ne pas manquer
Des frites croustillantes, sans huile... et sans vider son portefeuille ! C'est ce que promet cette célèbre friteuse à air, bientôt vendue à prix réduit chez Lidl. On vous dévoile tout sur cette occasion à ne pas manquer.
9 aliments très consommés sur cette île où les habitants vivent centenaires
Sur cette île perdue au large de la mer Égée, un tiers de la population a plus de 90 ans. Une des raisons de la longévité des habitants ? Un régime alimentaire particulièrement sain.
Voici comment reconnaître une bonne viande rouge – l'indice de qualité révélé par un boucher
Comment repérer une viande rouge de qualité ? Selon ce boucher, voici un détail qui doit tout de suite vous taper dans l'œil lorsque vous choisissez une viande rouge.
La technique secrète des restaurants pour nous faire dépenser plus d'argent
Les restaurateurs ont plus d'un tour dans leur sac pour nous faire consommer. Et pour arriver à leurs fins, ils ont trouvé la combine pour nous donner faim…
Huile de friture : voici comment la réutiliser sans risque
Vous avez fait des frites et vous ne savez que faire de l'huile de friture ? Recycler une huile usagée ne s'improvise pas n'importe comment. On vous explique comment la réutiliser sans danger.
Riz au lait facile : le secret de Cyril Lignac pour une texture parfaite
"Là, je peux me faire le bol entier !" - Découvrez la botte secrète de Cyril Lignac pour obtenir un riz au lait avec une texture hyper crémeuse et légère. Alerte : c'est si facile que ça ?
Pour savoir si les viennoiseries de votre boulangerie datent de la veille, il y a un indice qui ne trompe jamais
Vous n'êtes pas toujours sûr que les croissants et pains au chocolat de votre boulanger sont préparés le matin même ? Voici le détail auquel prêter attention quand vous faites votre choix derrière la vitrine.
Pâtes à la bolognaise : la sauce inratable pour se régaler sans prise de tête
Une sauce bolognaise aussi bonne qu'au restaurant italien en moins d'une heure ? Oui, c'est possible et ça n'a rien de sorcier ! Mode d'emploi avec le chef Norbert Tarayre.
Comment bien cuire le brocoli ? Vapeur, à l'eau, au four...
À la poêle, à la vapeur ou encore au four... le brocoli peut se cuire de multiples façons. Voici tous nos conseils pour trouver la meilleure méthode pour cuire le brocoli selon vos envies.
Cette erreur classique gâche complètement le goût du café
Ce geste qu'on fait machinalement altère complètement la qualité de notre café… Voici le piège à éviter absolument pour conserver un café moulu frais et riche en arômes.
Recette de tarte à la rhubarbe : le petit secret pour obtenir un équilibre parfait entre le sucre et l'acidité
C'est le moment idéal pour savourer la rhubarbe ! Ne manquez surtout pas l'incontournable recette de tarte à la rhubarbe : notée 5/5 et approuvée par près de 300 personnes ! Comment atténuer son acidité et obtenir des saveurs parfaitement équilibrées ? On vous révèle le petit secret.
Voici le meilleur outil pour gagner du temps en cuisine - et les Chinois l'utilisent depuis deux mille ans déjà
Légumes, viande, crustacés… Il s'agit du meilleur outil pour cuire des aliments rapidement et sainement. Il est grand temps de le ressortir de vos placards !
Brioche un peu sèche ? Voici une technique simplissime pour la transformer en petit-déjeuner de rêve
Votre brioche de la veille a séché ? Ne la jetez pas si vite ! Ce pâtissier a trouvé la combine pour la rendre deux fois plus moelleuse et gourmande en un tour de main.
Cette question a le don d'énerver tous les serveurs et serveuses de France
"Je ne comprends pas que l'on puisse oser poser cette question hyper condescendante !" - Les serveurs et serveuses français se passeraient volontiers de cette remarque récurrente des clients…
Pour des oignons frits maison bien croustillants, ajoutez ce petit truc en plus à votre poêle
Pour apporter du croustillant à vos burgers et salades, misez sur les oignons frits. Mais comment obtenir la texture parfaite ? Un seul ingrédient suffit et il se trouve déjà dans votre cuisine.
Avec quoi manger les asperges ? Les idées les plus savoureuses pour les accompagner
Les asperges, véritables stars du printemps, se glissent dans nos assiettes avec élégance. Mais quel accompagnement pour sublimer ce légume de saison ? Quelle sauce ? Quel légume ? Quelle viande ? Quel poisson ? Déroulez les alliances les plus savoureuses qui se marient à merveille avec leur côté croquant.
Vous avez cuit trop de riz ? Voici comment transformer ces restes pour l'apéro
Vous ne savez que faire de votre reste de riz ? Vous tombez à pic ! Le chef Julien Duboué vous explique comment lui donner une seconde vie pour l'apéro. On vous prévient : ça croustille.
Voici le dessert le plus servi dans le restaurant de Cyril Lignac - vous pouvez facilement le reproduire à la maison
La magie des recettes de Cyril Lignac opère une fois de plus avec ce dessert signature, un classique revisité qui figure parmi les favoris de ses restaurants. Voici comment le reproduire chez vous, avec l'astuce du chef pour une réussite éclatante.
Cette sauce que vous achetez en pot est super simple et économique à faire à la maison
Par habitude, on a tendance à acheter cette sauce en pot. Pourtant, c'est l'un des condiments les plus faciles à réaliser soi-même à moindre coût. (Et surtout, c'est meilleur quand c'est fait maison !)
Émincer des oignons sans pleurer : cette technique est la plus efficace
Pour éviter de pleurer ton son saoul en découpant des oignons, il existe une solution vraiment efficace. Démonstration avec Jamy Gourmaud, le célèbre animateur de l'émission C'est pas sorcier.
Les cookies de Philippe Etchebest – sa recette express est absolument inratable
Vous cherchez une recette de cookies facile et rapide à faire ? Vous tombez à pic ! Celle que vous propose Philippe Etchebest est tout simplement inratable ! Alors, prêt à relever le défi ?
La technique de cuisson méconnue pour réussir les œufs au plat à la perfection - c'est encore plus simple qu'à la poêle
Le saviez-vous ? Les œufs au plat ne se préparent pas forcément à la poêle… Il existe une autre méthode de cuisson encore plus facile pour les réussir à tous les coups (oui, vraiment).
Croque-monsieur : ce mélange le rend incroyablement croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur
Cette astuce va révolutionner vos croque-monsieurs ! Ce mélange vous permettra d'obtenir un croque-monsieur qui croque vraiment sous la dent avec un cœur des plus moelleux…
L'astuce imparable d'un primeur pour reconnaître de bonnes fraises en un coup d'œil
La saison des fraises fait son retour. Mais en début de saison, ce n'est pas toujours simple de savoir lesquelles choisir ! Voici la technique d'un pro pour sélectionner les meilleures fraises, sans jamais se tromper.
Des centaines d'emplois menacés - cette marque française iconique de nos cuisines est en danger
Ce mercredi, plusieurs centaines de salariés du groupe ont manifesté pour sauver leurs emplois. Voici pourquoi cette marque française incontournable de nos cuisines est en péril.
Comment cuire les asperges vertes ? Vapeur, à l'eau, à la poêle...
À l'eau, à la poêle, à la cocotte minute ou même au four, l'asperge verte se cuit de multiples manières. Chaque cuisinier peut ainsi trouver la cuisson parfaite : pour cela, il suffit de suivre notre guide !
Risotto : l'erreur que tout le monde fait en pensant gagner du temps
Le risotto, ce plat italien onctueux qui fait rêver, cache une erreur commune à beaucoup de cuisiniers amateurs. Préparez-vous à découvrir ce faux pas qui pourrait bien changer votre manière de cuisiner ce classique !
Pour éviter que votre steak devienne trop dur à la cuisson, ce geste machinal est à bannir
Votre steak "à point" s'est transformé en caoutchouc ? Pour éviter ce genre de déception, il y a un geste à éviter absolument. On vous explique.
Norbert Tarayre vous dévoile son petit secret pour une purée inratable - c'est simple, mais ça change tout
Avec cette astuce, fini les purées diluées, sans goût ou floconneuses ! Le chef Norbert Tarayre vous dévoile sa technique pour réussir une purée parfaitement lisse, onctueuse et vraiment savoureuse à tous les coups.
Lidl met en vente un barbecue à un prix imbattable - ne loupez pas sa date de sortie
Pour lancer la saison des grillades, l'enseigne allemande propose un barbecue à un prix défiant toute concurrence. Date de sortie, prix, fonctionnalités, on vous dit tout sur cette pépite !
L'astuce de Cyril Lignac pour cuisiner les restes de gigot d'agneau en 20 minutes
Il vous reste de l'agneau de Pâques ? Cyril Lignac vous explique comment lui rendre tout son moelleux et sa saveur ! Découvrez son astuce express pour recycler l'agneau de la veille.
Les meilleures idées pour cuisiner la rhubarbe
La rhubarbe fait son grand retour sur les étals des primeurs ! C'est le moment de préparer les traditionnelles tartes et confitures... et plein d'autres bonnes idées pour cuisiner ce produit de saison.
Eric Frechon : du Bristol à l'indépendance
Eric Frechon faisait partie du cercle très fermé des chefs triplement étoilés au Guide Michelin, avant de quitter l'Epicure au sein du Bristol, à Paris, pour se consacrer à ses autres adresses. Voici sa biographie.
Christophe Aribert : chef 2 étoiles attaché à ses montagnes
Christophe Aribert est le chef doublement étoilé de la Maison Aribert à Uriage. Découvrez la biographie de cet amoureux de la montagne.
Bruno Oger : le breton doublement étoilé installé près de Cannes
Bruno Oger est le chef du restaurant La Villa Archange près de Cannes, doublement étoilé au Guide Michelin. Voici tout ce que vous devez savoir de son parcours et sa cuisine.
Yoann Conte : chef prodige sur les bords du lac d'Annecy
Yoann Conte est un chef doublement étoilé installé à Veyrier-du-Lac, sur les bords du Lac d'Annecy. D'où vient-il ? Quel est son parcours ? Et que mange-t-on dans son restaurant ? Réponses.
Pour des gâteaux moelleux et bien cuits, voici le meilleur type de moule à utiliser
Métal, silicone, verre… Quel type de moule choisir pour une cuisson optimale des gâteaux ? Si vous rêvez de gâteaux bien dorés et parfaitement cuits à tous les coups, c'est celui-ci que vous devriez retenir.
La vraie technique des serveurs pour porter plusieurs assiettes à la fois sans jamais les faire tomber
Vous êtes épaté par ces serveurs qui défilent, les bras chargés d'assiettes sans jamais faillir ? En plus, vous rêvez de les imiter pour impressionner vos invités... Un expert vous dévoile le secret de ce jeu d'équilibriste.
En avril, déposez vos recettes sur le Journal des Femmes et remportez un lot Microplane
Ça y est, le printemps est arrivé ! C'est l'occasion de publier vos plus belles recettes de saison. Pour vous récompenser, Microplane vous offre un lot d'ustensiles incontournables pour vous accompagner dans toutes vos préparations printanières.
Ces huiles sont à bannir pour la cuisson - voici celles à privilégier
Votre huile fume à la cuisson ? Il y a de fortes chances que celle-ci ne soit pas adaptée à la chaleur ! Voici les huiles végétales à privilégier pour la cuisson et celles que vous devez réserver pour l'assaisonnement.