Tous les articles Cuisiner
Novembre 2022
Comment choisir son huître Marennes Oléron ?
Il existe différentes variétés d'huîtres Marennes Oléron. "Fine de Claire", "Spéciale de Clarie", "Fine de Claire Verte label Rouge" ou encore "Pousse en Claire label Rouge". Quelles sont les meilleures huîtres ? On vous répond !
Que faire avec le corail des Saint-Jacques ?
On sait les Saint-Jacques délicieuses. Mais qu'en est-il de leur corail ? Souvent défini, à tort, comme toxique, cette partie est bien comestible. En crème, en sauce ou en chantilly, le corail de Saint-Jacques est un régal en apéritif. Voilà comment le cuisiner.
Pain d'épices maison : astuces pour un gâteau moelleux réussi
Rien qu'à sa saveur, on s'imagine à Noël. Le pain d'épices est un délice et fait maison, c'est encore plus bon ! Alors pour le faire vous-même, voici où trouver le mélange d'épices, les ingrédients et comment le confectionner. On vous dévoile même comment le conserver.
Comment farcir un chapon ?
C'est la volaille star des fêtes de fin d'année. Farci, le chapon est encore meilleur. Nous vous dévoilons nos conseils pour faire une farce facile, traditionnelle ou même fine. Voici nos astuces !
Comment préparer une bûche de Noël glacée ?
Après un repas bien copieux, la bûche de Noël glacée est le dessert idéal. Alors pourquoi ne pas tenter l'expérience du fait maison ? Voici nos conseils pour la réussir à coup sûr.
Quel est le meilleur pain pour accompagner du foie gras ?
Le foie gras est l'incontournable des entrées de fêtes de fin d'année. Mais pour le savourer, impossible de le séparer de son partenaire de toujours : la tranche de pain. Toast nature ou aux figues, pain de mie ou brioché, voici nos conseils pour bien le choisir.
Ladurée fête ses 160 ans : retour sur le succès d'une maison française
Avec ses magasins à la décoration singulière et ses pâtisseries raffinées, Ladurée traverse les générations avec aisance et pertinence. Cette année, Ladurée célèbre ses 160 ans. Retour sur les aspirations et les projets du pionnier du salon de thé.
Comment se cuit le chevreuil ?
Pour changer de la volaille pendant les fêtes, tentez l'expérience du chevreuil. Cuit au four, avec ou sans marinade ou en sauce, cette viande se sublime parfaitement avec des recettes faciles. Temps de cuisson et astuces, on vous explique comment s'y prendre.
52 recettes avec du riz
Grâce à ses qualités nutritionnelles, le riz nous aide à faire le plein d'énergie. Riz cantonais, paëlla, sushis, risotto... Pour quelle recette craquerez-vous ?
25 recettes avec du kaki
Ce fruit orangé se déguste à la petite cuillère et entre dans la composition de délicieuses recettes sucrées comme salées. Inspirez-vous de notre sélection !
15 recettes parfaites pour les étudiants
Découvrez des idées d'entrées, plats et desserts spécialement adaptés aux étudiants. De délicieuses recettes faciles, à tester sans plus attendre !
Les tablettes Merveilles du Monde sont de retour, à vous les cartes à collectionner
Un croc et vous serez à nouveau plongés dans vos souvenirs d'enfance. Les célèbres tablettes de chocolat Merveilles du Monde reviennent bientôt en magasin. Nous vous dévoilons les détails à connaître…
LA LISTE 2023 : le restaurant de Guy Savoy est toujours le meilleur du monde
Le restaurant de Guy Savoy à la Monnaie de Paris est toujours en tête du classement de La Liste, qui désigne les meilleurs restaurants du monde.
Le top 12 des meilleures bûches pas chères pour Noël 2022
Qu'elle soit glacée, d'un pâtissier ou à partager, la bûche est LE dessert incontournable de Noël. Picard, Lidl, Auchan... Voici notre sélection de bûches de Noël 2022 d'exception et pas chères.
Comment cuire parfaitement des Saint-Jacques ?
Mets délicieux, les noix de Saint-Jacques sont exquises pour les papilles. Comment les cuisiner à la perfection ? Poêlées, dans de l'eau bouillante, au four... Voici nos astuces pour sublimer ce produit.
Comment composer son propre panier gourmand ?
Le fait-maison à la côte ! Profitez-en pour offrir à vos proches un panier garni original et unique. Salé ou sucré, ça fera de l'effet ! Découvrez nos idées pour le sublimer.
Quel champagne servir pour les fêtes ?
C'est l'indispensable des moments de célébration. En apéritif ou pour le dessert, le champagne fait toujours son effet. Découvrez lequel choisir pour des fêtes de fin d'année de qualité.
Comment conserver des sablés de Noël faits maison ?
Quelques jours avant ou au dernier moment, il est toujours temps de commencer à faire ses propres biscuits de Noël. Mais qu'en est-il une fois les fêtes passées ? Comment éviter que les biscuits se ramollissent et commencer conserver ses sablés avec glaçage ? On vous répond !
Volaille de Noël : la meilleure, la plus goûteuse ou tendre
Choisir la bonne volaille pour son repas de Noël est une étape clé. Pour 6 ou 10 personnes, plutôt goûteuse, tendre... Voici comment faire le bon choix entre un chapon, une poularde, une dinde, un poulet, etc.
Fooding 2023 : liste des restaurants à tester selon le guide
Le Fooding a dévoilé son palmarès pour l'année 2023, lors d'une cérémonie organisée au Duplex à Paris. Découvrez la liste des grands gagnants.
Glenn Viel : chef 3 étoiles et juré de Top Chef
En quelques années, Glenn Viel est devenu une star parmi les chefs. Triplement étoilé à L'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence, il est également membre du jury de Top Chef depuis la saison 13 de l'émission. Voici sa biographie.
Cléo éliminée du Meilleur Pâtissier 2022
Cléo est l'une des candidats ayant le plus marqué la saison 11 du Meilleur Pâtissier. Découvrez le parcours de la jeune femme, éliminée aux portes de la demi-finale.
Le top 65 des recettes de gratins
Facile à cuisiner et convivial, le gratin, c'est aussi le plat complet par excellence. Déclinez-le selon vos envies en vous inspirant de nos recettes aux saveurs automnales.
36 recettes de desserts traditionnels que tout le monde adore
Baba au rhum, éclair au chocolat, cake marbré, tarte tatin... Ces grands classiques du répertoire pâtissier sont toujours appréciés en fin de repas ou à l'heure du goûter. Mettez-les à l'honneur !
Qu'est-ce que le Pass Food Trip ? L'idée originale pour découvrir Paris avec le ventre
En manque d'idée cadeau pour Noël ? Le Pass Food Trip Paris pourrait plaire aux plus gourmands de votre entourage. Voici de quoi il s'agit.
Manger une galette des rois Lidl peut rapporter gros !
Cette année, Lidl transforme l'Epiphanie en chasse au trésor avec une opération qui devrait plaire au plus grand nombre, surtout après toutes les dépenses des fêtes...
31 recettes à base de clémentines ou de mandarines
Produits incontournables de la saison hivernale, les clémentines et mandarines peuvent se décliner dans des plats salés et sucrés. Découvrez toutes les façons de cuisiner ces fruits oranges.
112 recettes de pizzas maison
Pizza margherita, regina, calzone... émoustillent nos papilles. On réveille notre âme de pizzaïolo et on se lance dans la préparation d'une pizza maison !
Nespresso dévoile des nouvelles capsules auxquelles les consommateurs ne s'attendent pas
Le géant du café Nespresso lance une nouvelle gamme de capsules. Et bonne nouvelle pas besoin de changer de machine. On vous en dit plus.
Marc Veyrat, le chef au chapeau
Marc Veyrat, connu pour son éternel chapeau noir vissé sur la tête, cède peu à peu la place à sa fille en cuisine. Voici sa biographie.
PrimaPrix : le nouveau magasin discount où faire ses achats pas cher
L'enseigne espagnole PrimaPrix vient de s'installer en Ile-de-France. Mais qu'est-ce que ce nouveau magasin, où peut-on le trouver, quels sont les avis ? Voici tous les détails.
Comment faire un glaçage miroir ?
Réaliser un glaçage miroir coloré, blanc ou au chocolat noir peut s'avérer un peu plus compliqué que prévu. La température du glaçage, le moule utilisé pour le gâteau, choix du mixeur… Autant de facteurs qu'il faut connaître pour ne pas rater son glaçage miroir.
38 recettes avec de la pistache
La pistache se glisse dans toutes vos préparations, aussi bien salées que sucrées. Ce fruit sec à la saveur si singulière se prépare entier, en poudre ou en pâte. Faites le plein d'idées avec notre sélection de recettes.
15 recettes avec des macaronis
Cette variété de pâtes, très appréciée des petits (et des grands enfants), se complait parfaitement dans des recettes gourmandes qui fleurent bon l'Italie... Découvrez vite notre sélection de pastas !
16 recettes pour célébrer les fêtes de Thanksgiving
Thanksgiving, c'est LA fête incontournable de l'année pour les américains ! Célébrez-la comme il se doit avec nos recettes de plats et de desserts traditionnels.
Beaujolais nouveau 2023 : quelle est sa date de sortie ?
La cuvée 2022 du Beaujolais nouveau est sortie à la mi-novembre. Qu'en sera-t-il pour la nouvelle cuvée de 2023 ? Nous vous dévoilons son prix, sa date de sortie et tout ce qu'il faut savoir pour profiter de cette fête.
Sébastien éliminé du Meilleur Pâtissier 2022
Sébastien a été définitivement éliminé du Meilleur Pâtissier après avoir eu une seconde chance grâce à la Cuisine Secrète. Découvrez son parcours.
70 recettes tout droit venues de la montagne
En plein hiver, quoi de plus convivial que de se réunir autour de bons petits plats montagnards ? A vous les fondue, tartiflette, aligot et autres recettes fromagères !
Nos meilleures idées de goûter pour une famille nombreuse
Une diligence gargantuesque de douceurs en perspective ? N'hésitez plus et foncez découvrir notre sélection de régressifs goûters à en faire baver la famille au complet.
50 recettes avec de la dinde
Cuisinez la viande blanche qu'est la dinde ! Peu calorique, cette volaille est délicieuse marinée, farcie, rôtie, en brochettes ou en aiguillettes. Faites le plein d'idées avec nos recettes.
Les meilleures bûches de Noël 2022 des chefs pâtissiers français
Et si Noël 2022 était l'occasion de faire plaisir à ses papilles ? Cette année, les chefs pâtissiers se sont dépassés pour proposer des goûts exceptionnels et des visuels extraordinaires. Alors quelle bûche acheter ? Découvrez notre sélection des desserts de Noël de grands chefs.
Ces grands chefs qui cuisinent à partir de leurs propres potagers
De plus en plus de chefs prennent le parti de cultiver leur propre potager pour alimenter les cuisines de leurs restaurants. Lesquels ont fait ce choix ? La liste non-exhaustive en images.
56 recettes à la noix de coco
Pour vos plats comme pour vos desserts, la noix de coco est exquise ! Piochez dans nos recettes salées ou sucrées pour vous inspirer.
55 recettes pour se sentir comme au bistrot
La cuisine de bistrot s'invite chez vous ! Bœuf bourguignon, blanquette de veau, bouchées à la reine, croque monsieur, omelette, tarte tatin, mousse au chocolat : (re)découvrez la gastronomie française à travers des recettes simples, chaleureuses et économiques.
Gagnez une expérience avec un grand chef grâce à la tombola du Téléthon
Pour la troisième année consécutive, l'AFM-Téléthon organise une grande tombola pour récolter des fonds pour les familles touchées par la maladie. Différentes expériences gastronomiques sont à gagner.
M. Pokora ouvre un restaurant de pâtes, découvrez où
Après les États-Unis, Matt Pokora ouvre enfin son restaurant de pâtes fraîches en France. Découvrez l'adresse et le menu !
Balmain, Burberry, Valentino... Ces pièces mode existent en version pâtisserie et c'est incroyable !
Lorsqu'un pâtissier fan de mode s'associe à une plateforme de luxe pour créer de nouvelles pâtisseries, le résultat est fort en réalisme et en gourmandise. Ces créations sont bientôt en vente à un prix accessible, on vous dit tout sur ces gâteaux "à la mode".
Réussir ses cookies à tout prix : les 10 règles infaillibles !
Aux pépites de chocolat, aux flocons d'avoine ou aux noix de pécan, les cookies font craquer petits et grands à l'heure du goûter. Du choix des ingrédients utilisés à la cuisson minutieuse, nous vous livrons 10 astuces pour réussir vos cookies.
Claire Vallée, la super cheffe végane
En 2021, Claire Vallée fut la première cheffe française à décrocher une étoile au Guide Michelin pour un restaurant végan, avant de le fermer fin 2022. Voici sa biographie.
63 recettes avec du chou ou du brocoli
Découvrez le chou et le brocoli dans tous ses états grâce à cette sélection de recettes healthy, savoureuses et gourmandes.
47 recettes de sauces avec des spaghettis
Bolognaise, crème de courgette, pesto parfumé au basilic et aux pignons de pin ou encore champignons frais, les sauces pour accompagner les spaghettis ne manquent pas. Inspirez-vous de notre sélection pour varier les plaisirs !
Ricola ouvre sa première boutique mondiale... et c'est en France !
La marque suisse inaugure son premier magasin permanent au monde. Ce lieu réserve de nombreuses surprises autour de ce qui fait la particularité de la marque : les plantes et les parfums de ses confiseries. On vous donne l'adresse exacte.
Ce cubi innovant est LA solution contre la gueule de bois
Un cubi deux-en-un pour savourer du vin tout en coupant sa dégustation avec de l'eau : c'est l'idée innovante d'une marque américaine. On vous explique tout sur cette petite révolution de la dégustation d'alcool.
Yann Couvreur x Ferrero Rocher : où acheter le Rocher Magique ?
Pour les 40 ans de Ferrero Rocher, la marque s'associe au pâtissier Yann Couvreur pour créer une gourmandise de Noël. Voici où la trouver et à quel prix.
L'ASMR culinaire, la tendance qui fait saliver les oreilles
L'ASMR serait l'une des tendances culinaires de l'année sur le réseau social TikTok. Que signifie cet acronyme ? Pourquoi tant d'internautes sont-ils accros à cela ? On vous dit tout.
Cuisine Ouverte : l'émission culinaire de Mory Sacko
Cuisine ouverte, l'émission de Mory Sacko sur France 3, est désormais diffusée du lundi au vendredi en lieu et place de Plus Belle la Vie. Voici le concept de l'émission.
Vanessa éliminée du Meilleur Pâtissier 2022
Vanessa a été éliminée du Meilleur Pâtissier après dix semaines de compétition. Découvrez les raisons de son départ et son parcours.
110 recettes de chefs étoilés (ou non) à tester
Alain Ducasse, Philippe Etchebest, Cyril Lignac, Anne-Sophie Le Pic... Les plus grands chefs vous dévoilent leurs secrets de cuisine ! À vos fourneaux !
54 délicieuses recettes de gâteaux marbrés
En spirale, en vague ou plutôt zébrée, difficile de définir la forme exacte des motifs du marbré. S'il est une chose dont on est (presque) certain, c'est qu'il ne laisse personne de marbre. Au chocolat, à la vanille, sucré ou salé, cuisinez-le à l'envi, tous les goûts sont permis !
Croquantes ou fondantes, les recettes inoubliables de Cyril Lignac
Fondant au chocolat et mascarpone, tarte aux fraises revisitées, brioche perdue... Les recettes du chef Cyril Lignac ne manquent jamais de croquant et de fondant !
85 recettes aux endives
Que ce soit en salade, en velouté ou en tarte, les endives pourraient bien vous surprendre. Découvrez des recettes pour revisiter ce légume ou vous initier.
66 recettes méga cocooning spéciale anti-déprime
Besoin de réconfort ou envie d'un instant cocooning ? Craquez sans complexe pour ces généreuses recettes à déguster bien au chaud à la maison.
Qu'est-ce que la Jurassic Tarte, le gâteau de Mercotte qui crée le buzz ?
Les fans du Meilleur Pâtissier ont complètement craqué sur la Jurassic Tarte de Mercotte, aperçu dans l'épisode "Retour à l'âge de pierre". Mais de quoi s'agit-il ? Et comment la préparer ?
Chloé Charles : la cheffe anti-gaspi
Ancienne candidate de Top Chef, Chloé Charles est une cheffe indépendante connue dans le milieu pour son engagement contre le gaspillage alimentaire. Voici sa biographie.
La recette du biscuit coulant au chocolat de Cyril Lignac
Changez des habituels goûters avec cette recette de biscuit au chocolat de Cyril Lignac ! Le chef nous apprend même à réaliser un praliné noisette maison pour plus de gourmandise.
Mon oeuf, encore bon ou déjà périmé ? L'astuce infaillible !
Si les œufs achetés en grande surface ont une date limite de consommation (DCR) inscrite sur leur coquille, ce n'est évidemment pas le cas des œufs fraîchement récoltés. Pour ne pas vous y perdre, voici l'astuce infaillible pour savoir si un œuf est encore bon.
Calendriers de l'Avent thé 2022 : nos idées pour les choisir
Ces calendriers de l'Avent de thés vont vous étonner. Qu'ils soient avec des infusions en vrac ou en sachet, ils plairont à tous les palais. Où en trouver ? Lequel choisir ? Voici notre sélection d'idées pour votre avant-Noël 2022 !
Kei Kobayashi : chef japonais triplement étoilé en France
En 2020, Kei Kobayashi est devenu le premier Japonais à décrocher trois étoiles au Guide Michelin en France. Découvrez son parcours.
74 recettes avec des champignons
Cèpes, girolles, chanterelles et même Shiitake émoustillent les papilles avec des parfums de sous-bois. Feuilletés, en sauce ou farcis, les champignons apportent leur lot de saveurs pour vous faire apprécier l'automne. Mettons-nous vite aux fourneaux !
73 recettes de desserts avec de la banane
La banane se prépare en confiture, dans un gâteau, avec un yaourt ou dans des biscuits croquants. Riche en fibres, elle est le deuxième fruit le plus consommé des Français. Découvrez notre sélection de recettes pour faire le plein d'idées.
16 recettes healthy et gourmandes
A l'approche de la fameuse période du "bikini body", on se met en mode brindille et on opte pour des recettes certes healthy, mais non moins gourmandes. La preuve !
Voici comment l'étiquetage des produits va être simplifié
L'étiquetage des produits secs sera bientôt modifié pour limiter le gaspillage alimentaire. Voici ce qui devrait changer prochainement.
Mauro Colagreco : le chef à qui tout réussit !
Mauro Colagreco cumule toutes les récompenses, des trois étoiles au Guide Michelin en passant par le titre de meilleur restaurant du monde. Voici sa biographie.
Calendriers de l'Avent 2022 gourmands : sélection insolite
Du sucré, du salé, des épices... Cette année, le calendrier de l'Avent sera original et extravagant ! Amateurs de boissons, saucissons et macarons, voici notre sélection.
Calendriers de l'Avent au chocolat 2022 : nos favoris
De Lindt à Milka en passant par Kinder, les calendriers de l'Avent sont le rendez-vous à ne pas rater des gourmands. Au chocolat noir pour les adultes, au chocolat au lait ou blanc pour les enfants, en praliné ou en ganache, il y en a pour tous. Voici notre sélection des meilleurs calendriers de Noël 2022.
Yves Camdeborde, chef des Avant-Comptoir
Yves Camdeborde, connu pour son rôle de jury dans MasterChef, est également à la tête de plusieurs bistrots à Paris. Voici sa biographie.
110 recettes de viandes garanties 100% inratables
Rouge, blanche, mijotée, farcie, grillée, au four ou bien en tartare... la viande se cuisine à toutes les sauces. Grâce à cette sélection de plats inratables, impossible de se louper. Vous pourrez alors épater vos convives en préparant des plats originaux et réussis !
Nos meilleures recettes de petites crèmes
Au chocolat, à la vanille, au caramel... Les crèmes dessert se déclinent au gré de vos envies. A l'heure du goûter ou pour le dessert, découvrez notre sélection de recettes savoureuses pour satisfaire petits et grands gourmands !
Moucherons dans la cuisine : vous aussi vous êtes envahi ? Raisons et solutions !
En cet automne, les moucherons envahissent nos foyers. Au plafond, dans l'évier... Voici pourquoi ils semblent plus nombreux dans nos cuisines et comment s'en débarrasser.
Les recettes qu'elle cuisine sont écrites... sur des tombes
Une Américaine se filme en train de cuisiner des plats dont les recettes sont gravées dans des pierres tombales. Réel "hobbie", cette pratique attire de nombreux curieux sur ses réseaux sociaux.
40 recettes avec du coing
Riche en fibres et en vitamine C, le coing se déguste uniquement cuit. Confiture, gâteau, pâte de coing : voici des idées pour cuisiner ce fruit d'automne.
19 recettes avec des œufs cocotte
Laissez libre cours à votre imagination et déclinez sans limites les oeufs cocotte grâce à notre sélection des meilleures recettes. Recettes festives, printanières, automnales, en brioche, façon carbonara... Il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions !
Cette série vous plonge dans le vif d'une cuisine de restaurant
Disponible sur la plateforme Disney + depuis début octobre 2022, la série "The Bear" est une immersion dans la cuisine d'une sandwicherie de Chicago. C'est aussi un vrai petit chef-d'œuvre à savourer sans modération !
Cette nouvelle façon de préparer vos pancakes va vous plaire
Et si le brunch du dimanche se réinventer avec des pancakes aux nouvelles saveurs ? Commencez l'expérience avec des pancakes à la cannelle 2.0 : une recette déjà adoptée sur les réseaux sociaux.
Nos meilleures recettes pour manger des aiguillettes de canard
Voici une bonne d'inspiration pour déguster des aiguillettes de canard. Sucré-salé à la clémentine ou à l'orange, mélange terre-mer aux noix de Saint-Jacques, il y en a pour tous les goûts.
Kevin Lacote, le pâtissier qui monte
Kevin Lacote, qui a ouvert sa pâtisserie KL en 2016 à Paris, régale les gourmands avec ses grands classiques revisités. Voici sa biographie.
Cuisson des asperges : comment les rendre tendres ?
Si vous préférez les asperges cuites aux asperges crues en salade, voici nos astuces pour une cuisson réussie à coup sûr. Qu'elles soient vertes, blanches ou violettes, les cuire peut se faire à la poêle ou à la vapeur. Suivez le guide !
Quels sont les chefs vainqueurs de Top Chef ?
L'émission Top chef a mis en lumière des chefs désormais connus de tous. Vainqueur de la compétition, ils sont pour certains à la tête d'un ou de plusieurs établissements reconnus. Mais qui sont ces gagnants Top Chef des saisons précédentes ?
Replongez en recettes dans les rôles de Louis de Funès
Le grand restaurant, la soupe aux choux... Que de titres qui évoquent Louis de Funès et la gastronomie française. Un nouvel ouvrage a réussi le pari de joindre les deux éléments au sein des mêmes pages.
15 recettes pour la lunch box à emporter au bureau
Quand on ramène sa lunch box au bureau, on a l'opportunité de manger plus équilibré et à sa faim. En manque d'inspiration ? On vous a mitonné une sélection qui fleure bon le pratique et gourmand.
75 recettes pour cuisiner le bœuf
Bourguignon, pot-au-feu, goulasch... À table, le bœuf fait toujours son petit effet. Juste poêlée ou mijotée, cette viande est toujours appréciée des gourmets. Cuisinez-la !