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Mars 2024
Fini les grumeaux dans votre béchamel : cette recette au micro-ondes est révolutionnaire (seulement 2 minutes de cuisson)
Obtenir une béchamel onctueuse, sans grumeaux, sans avoir à surveiller la casserole, c'est possible grâce à cette recette au micro-ondes ! Vous allez certainement adopter cette méthode, rapide et efficace, pour des plats délicieusement crémeux sans tracas.
Poulet rôti : ce qu'on oublie systématiquement de faire avant de l'enfourner
Même ceux qui préparent le poulet rôti tous les dimanches ont tendance à griller cette étape ! Pourtant, celle-ci est cruciale pour faciliter la découpe après la cuisson. On vous explique.
Les fruits et légumes à ne surtout pas manquer en avril
Le printemps est arrivé, apportant de nouveaux aliments de saison à retrouver dans vos assiettes. On les attendait, et ils sont enfin de retour : voici les incontournables fruits et légumes du mois d'avril !
"Ce signe ne trompe pas sur la carte" le conseil d'un restaurateur italien pour reconnaître une bonne pizzeria
Toutes les pizzerias ne se valent pas, c'est un fait. Mais celles qui affichent cet ingrédient à la carte ne font certainement pas partie des meilleures, bien au contraire. Voici l'intrus qui devrait vous alerter sur la carte d'une pizzeria.
Le petit secret des grands-mères pour enlever l'amertume des blettes
Les blettes font leur retour sur les étals ! Malheureusement, beaucoup les trouvent trop amères à leur goût. Grâce à cette astuce de grand-mère méconnue, ce petit désagrément ne sera qu'un vieux souvenir !
Le geste économe pour faire croustiller vos gratins sans fromage
Vous rêvez d'un gratin bien croustillant ? Nul besoin de vider vos sachets de fromage râpé ! Voici une astuce bien plus efficace inspirée de la cuisine italienne.
Pour seulement quelques euros, ce nouvel accessoire Ikea vous fera gagner beaucoup de place dans le frigo
La porte de votre frigo déborde ? On a déniché un accessoire innovant qui pourrait bien vous changer la vie ! Découvrez comment optimiser l'espace dans votre frigo pour moins de 5 euros.
"C'est une erreur fréquente" le geste inutile qui gâche le goût et la texture du poisson selon un professionnel
Selon ce poissonnier, cette mauvaise habitude vous fait passer à côté des saveurs et de la texture de votre poisson. Il vous explique pourquoi ce geste commun est à éviter absolument.
Comment réussir la cuisson des flageolets ? Secs, frais, surgelés
Il n'est pas toujours facile de s'y retrouver parmi les différentes méthodes de cuisson des flageolets. Qu'ils soient secs, frais, congelés ou en conserve, nous vous expliquons comment les cuire facilement.
Pâte à tarte minute à la casserole : la technique express quand on manque de temps
Cette pâte à tarte n'exige ni robot pâtissier, ni temps de repos au frigo. Tout ce dont vous aurez besoin, c'est une grande casserole. C'est la recette parfaite quand vos proches débarquent à l'improviste !
Salades en sachet : cette marque à éviter absolument selon 60 Millions de consommateurs (et celle à privilégier)
Envie de verdure, mais pas le temps de nettoyer une salade entière ? Selon 60 Millions de consommateurs, voici la salade en sachet que vous devriez privilégier et celle que vous devriez vraiment éviter.
Voici comment préparer facilement l'authentique tajine de poulet aux olives
L'ancien gagnant de Top Chef Mohamed Cheikh vous régale avec son tajine de poulet parfumé aux olives et aux citrons confits. Découvrez sa recette ultra simple pour faire voyager vos papilles !
Attention, ces chocolats de Pâques sont beaucoup plus chers que l'an dernier selon l'UFC Que Choisir
Selon l'association de consommateurs UFC Que Choisir, le prix de ces chocolats de Pâques a flambé par rapport à l'an dernier. Ouvrez l'œil dans les rayons, car ces derniers peuvent vite faire grimper le montant de votre ticket de caisse.
Ceci est la façon la plus simple de cuisiner le chou-fleur (et c'est juste excellent)
Attention, ce chou-fleur crousti-fondant est complètement addictif ! Une fois que vous aurez essayé cette recette, vous ne pourrez plus cuisiner le chou-fleur autrement…
Nouilles instantanées : mais pourquoi sont-elles si addictives ?
Depuis quelques années, on observe un appétit grandissant pour les nouilles instantanées. Mais qu'est-ce qui les rend si irrésistibles ?
Pour sublimer le gigot d'agneau, cet ingrédient surprenant et peu coûteux fait des merveilles
Ce chef britannique révèle son secret pour sublimer l'agneau pascal. Il utilise un ingrédient surprenant qui confère au gigot un goût absolument incomparable…
La technique géniale pour dénoyauter un avocat sans risque et sans effort
Oubliez votre couteau, il y a beaucoup plus simple et surtout bien moins dangereux pour dénoyauter un avocat. Voici la technique épatante pour dénoyauter un avocat en un tour de main.
"Pour moi, ça ne trompe pas" : la technique d'un fromager pour reconnaitre un vrai parmesan
Cet incontournable de la gastronomie italienne est devenu une référence universelle en matière de fromage. Mais comment reconnaître un véritable parmesan ? Nous avons posé la question à un expert et voici sa réponse.
Saviez-vous que ce vin est le moins calorique ? C'est plutôt une bonne surprise
Selon vous, quel vin risque le moins de vous faire prendre du poids ? Le vin le moins calorique n'est peut-être pas celui que vous imaginez et c'est même sûrement une bonne nouvelle.
La sauce sans cuisson de ce chef est parfaite pour relever tous vos poissons - c'est inratable
Avant de vous lancer dans une sauce beurre-citron un peu périlleuse, essayez plutôt cette sauce simplissime, sans cuisson, prête en moins de 10 min. Découvrez la recette du chef Simon Auscher.
Œufs mimosa colorés : l'entrée simplissime pour impressionner vos invités à Pâques
Il n'y a pas que les œufs en chocolat pour Pâques ! On a repéré une recette d'œufs mimosa colorés grâce à un ingrédient naturel. Voici comment faire.
Bœuf à la romaine : voici la recette de Laurent Mariotte pour une viande qui fond dans la bouche
Laurent Mariotte vous emmène à Rome avec sa recette de straccetti a la romana, des fines lanières de bœuf sautées à la sauce italienne littéralement fondantes… Alors, prêt à faire voyager vos papilles ?
Pour une pizza maison aussi réussie qu'au restaurant, ce type de fromage est à bannir
Pour une pizza quatre fromages maison aussi réussie que dans les meilleures pizzerias, il y a un type de fromage à éviter absolument. Et pourtant, c'est souvent celui auquel on pense en premier…
Pommes au four : la technique de Norbert Tarayre pour obtenir une texture incroyable
Le chef Norbert Tarayre revisite les pommes au four avec un twist qui va scotcher vos convives ! Découvrez sa recette et son secret pour réussir des pommes au four vraiment caramélisées.
Voici comment préparer un vrai riz cantonais - la recette de la chef d'un restaurant chinois
C'est l'un des incontournables des restaurants et traiteurs chinois. Une chef d'origine cantonaise livre les secrets de la recette pour la réaliser facilement à la maison. Vous allez être bluffé car elle est pleine de saveurs et différente de celle qu'on connaît.
Anne-Sophie Pic : la cheffe la plus étoilée du monde
Anne-Sophie Pic est l'une des plus grandes cheffes au monde. De son restaurant à Valence à ses tables à l'étranger mais aussi ses apparitions dans Top Chef, voici tout ce que vous devez savoir sur la seule femme triplement étoilée en France.
Andoni Aduriz : chef ultra-créatif en Espagne
L'Espagnol Andoni Aduriz est réputé pour sa créativité sans limites et ses techniques de cuisson révolutionnaires. À la tête de l'établissement doublement étoilé Mugaritz à Errenteria, il aime sortir des sentiers battus.
L'astuce de Cyril Lignac pour nettoyer facilement les morilles en un temps record
Avec son chapeau alvéolé, ce champignon printanier peut être un vrai casse-tête à nettoyer. Heureusement, Cyril Lignac nous a soufflé son astuce pour éliminer facilement toutes les saletés qui se nichent dans les morilles !
La méthode ultra efficace pour adoucir une vinaigrette trop forte - votre salade sera encore meilleure
Votre vinaigrette est trop piquante ? Pas besoin de recommencer à zéro ou de trop la diluer. Découvrez ici une méthode simple pour rectifier sa saveur et profiter de vos meilleures salades.
Œufs en meurette : la véritable recette de ce grand classique de la cuisine française
Si on vous dit que c'est une entrée qui séduit de nombreux Français, vous pensez à... de délicieux œufs en meurette. C'est gourmand, appétissant et si facile à préparer ! On vous révèle la véritable recette à la bourguignonne, une méthode traditionnelle et inratable. (recette en vidéo pour plus de précision)
Quels candidats de Top Chef sont étoilés au Guide Michelin ?
Top Chef est un véritable dénicheur de talents. Au fil des saisons, l'émission a révélé de nombreux cuisiniers aujourd'hui à la tête de restaurants étoilés. Qui sont ces candidats récompensés par le Guide Michelin ? Réponse.
Sauce au roquefort express : la recette de Philippe Etchebest prête en 5 min chrono
Le chef Philippe Etchebest vous livre sa recette et ses astuces pour préparer une sauce au roquefort aussi réussie qu'au restaurant… en seulement quelques minutes ! Alors, on s'y met ?
Voici les biscuits maison parfaits pour un apéritif plus sain - la recette avec seulement 3 ingrédients
Envie d'un apéro plus naturel ? Voici les biscuits apéritifs maison parfaits pour l'occasion. En plus d'être sains, ils sont plus croustillants que tous ceux que l'on trouve dans le commerce !
Frites au four : ce mélange secret qui les rend incroyablement croustillantes
Des frites au four aussi croustillantes qu'à la friteuse ? Oui, c'est possible. Mais pour cela, il y a un petit secret à connaître. On vous prévient : c'est vraiment bluffant.
L'astuce à connaître pour obtenir un pain perdu plus moelleux que jamais
Vous pensiez connaître tous les secrets du pain perdu ? Détrompez-vous ! Voici l'astuce ultime pour le rendre extraordinairement moelleux.
Savez-vous pourquoi votre cocktail est rempli de glaçons ? Non, ce n'est pas pour vous arnaquer
Non, les barmen n'essayent pas de vous escroquer en mettant plein de glaçons dans votre cocktail, bien au contraire. Une mixologue vous explique.
Spaghettis cacio e pepe : le secret inavouable de ce chef italien pour réussir la sauce à tous les coups
Pour éviter que le fromage fasse des fils dans la sauce cacio e pepe, ce chef italien a une combine peu catholique, mais diablement efficace. Découvrez son astuce pour des spaghettis cacio e pepe inratables !
Pour manger léger au restaurant, évitez cette salade que l'on trouve sur toutes les cartes
Les salades composées, stars des menus light, sont-elles vraiment bonnes pour garder la ligne ? L'une d'elle, très populaire, pourrait bien saboter tous vos efforts.
Chocolats de Pâques 2024 : la sélection de la Rédaction
Et oui, les cloches de Pâques seront de retour le dimanche 31 mars. Œufs, lapins ou encore poules : il y en aura pour tous les goûts.... sans oublier quelques surprises. Alors cette année, on vous facilite la chasse aux chocolats avec notre sélection de douceurs aussi belles que gourmandes !
Petits pois à la française : Cyril Lignac partage sa recette hyper gourmande
Le chef revisite ce grand classique pour le rendre encore plus "gourmand et croquant". Découvrez les petits pois à la française façon Cyril Lignac, une recette qui allie fraîcheur et gourmandise.
Voici le secret d'une moussaka authentique, aussi savoureuse qu'en Grèce
Découvrez l'authenticité et la tradition culinaire de la Grèce à travers ce secret infaillible pour préparer une moussaka aux saveurs méditerranéennes.
Cheesecake : l'astuce méconnue pour une base parfaitement croustillante
Votre cheesecake ne sera plus jamais le même après avoir découvert cette technique simple pour garantir une base parfaitement croustillante.
L'épaule d'agneau confite aux pommes de Juan Arbelaez, la recette parfaite pour le dimanche de Pâques
Et si on se préparait une belle épaule d'agneau confite pour changer du gigot d'agneau à Pâques ? Le chef Arbelaez nous a soufflé sa recette favorite pour sublimer l'agneau pascal.
Voici le secret bien gardé des grands-mères italiennes pour des lasagnes au goût incomparable
C'est dans les livres de recettes des mamas italiennes que l'on trouve les meilleurs conseils... Celui-ci fera passer vos lasagnes maison au niveau supérieur. Mais quel est le secret ?
La recette de chef pour réussir des naans au fromage aussi bons qu'au restaurant indien
Et si on se préparait des cheese naans maison ? Ce chef vous glisse toutes ses astuces pour réussir des naans au fromage dignes d'un restaurant indien. Découvrez sa recette !
Cyril Lignac vous livre sa recette fétiche de moules printanières
Le printemps est arrivé ! Pour l'occasion, le chef Cyril Lignac vous livre sa recette fétiche pour déguster des moules à l'arrivée des beaux jours. Ça change des moules marinières !
Utilisez-vous le papier aluminium correctement ? Le détail auquel il faut prêter attention
La façon dont vous utilisez le papier aluminium n'est pas anodine. En effet, ce détail peut impacter la température de vos aliments, mais pas seulement. Explications.
Les pâtes carbonara allégées de Laurent Mariotte vont vous bluffer
Laurent Mariotte revisite les spaghettis carbonara traditionnels dans une version beaucoup plus légère, mais toujours aussi gourmande… Découvrez sa recette et son ingrédient secret.
Soufflé au chocolat : la recette simplissime avec 2 ingrédients seulement
Ah le soufflé... Comment résister à son cœur en chocolat et à sa texture souvent comparée à un nuage ? On vous donne une recette pratique avec seulement 2 ingrédients, pour savourer chaque cuillerée.
Guide Michelin : cet ancien candidat de Top Chef (chouchou de Philippe Etchebest) a décroché sa première étoile
Après avoir remporté l'émission Top Chef en 2018 et ouvert son restaurant en 2021 dans sa région natale, cet ancien candidat a enfin reçu la consécration hier : une première étoile au guide Michelin.
Cette utilisation insoupçonnée de votre essoreuse à salade est pourtant très utile
Vous n'auriez jamais pensé utiliser votre essoreuse à salade ainsi, et pourtant, celle-ci peut vous simplifier la vie en cuisine. Voici l'usage méconnu qui va révolutionner vos recettes !
Blanquette de veau : la technique de chef pour obtenir une sauce onctueuse et sans grumeaux
La sauce est la clé pour une blanquette de veau réussie ! Grâce à cette technique infaillible, réalisez une sauce onctueuse et sans grumeaux.
Asperges blanches : la sauce secrète de Cyril Lignac pour les sublimer
Pour sublimer les asperges blanches, Cyril Lignac vous propose une sauce exotique des plus parfumées. La promesse d'un contraste réjouissant avec la douceur des asperges ! Découvrez sa recette.
Crème brûlée : le secret de Philippe Etchebest pour réussir la croûte caramélisée, avec ou sans chalumeau
La touche finale de la crème brûlée, son caramel craquant ! Comment obtenir la perfection ? L'astuce du chef Philippe Etchebest révélée.
Cette recette française emblématique met la planète en danger : les scientifiques supplient les Français de limiter leur consommation
Ce plat raffiné dont les Français raffolent fait polémique dans la communauté scientifique. Selon les experts, notre appétit pour ce mets est tel qu'il met en péril plusieurs espèces et menace la biodiversité.
Tarte Bourdaloue traditionnelle : pâte croustillante et poires fondantes, la recette à l'ancienne révèle son secret
Vous l'appelez tarte Bourdaloue ou amandine aux poires ? Une chose est sûre, cette recette traditionnelle mettra tout le monde d'accord. Voici son secret pour obtenir l'équilibre parfait entre une pâte croustillante et des poires divinement fondantes.
Combien de temps faut-il laisser un plat refroidir avant de le mettre au réfrigérateur ? Il y a un délai à respecter
On l'oublie parfois sur le plan de travail : le plat que l'on a laissé refroidir avant de le placer au réfrigérateur. Quand certains le rangent directement, d'autres attendent la fin de la soirée. Pourtant, il y a un délai précis à prendre en compte, on vous explique.
Le secret de Cyril Lignac pour un gâteau moelleux à la texture irrésistible
Plus léger qu'un moelleux au chocolat, mais tout aussi fondant, cette variante proposée par Cyril Lignac va vous faire fondre (littéralement). Découvrez la recette de son irrésistible moelleux sans chocolat.
L'astuce géniale pour effilocher une viande en quelques secondes - et elle sera encore plus tendre
Oubliez la fourchette pour effilocher la viande, il y a beaucoup plus simple. Voici la technique express pour effilocher une viande sans effort. Mais pourquoi on n'y a pas pensé plus tôt ?
La méthode futée pour râper un fromage, avec ou sans râpe
Un fromage râpé qui se transforme en gros morceaux, une râpe difficile à nettoyer... Pour frotter votre parmesan rapidement et sans contraintes, voici la meilleure astuce à adopter.
La technique pour retirer la peau des pois chiches sans effort en un temps record
Éplucher des pois chiches ? Voilà une tâche bien fastidieuse… Sauf si vous connaissez la bonne méthode ! On vous glisse l'astuce géniale pour retirer la peau des pois chiches en deux tours de main (littéralement).
La tarte rustique aux champignons et parmesan de ce chef italien va vous faire craquer
Et si on se préparait une tarte rustique aux champignons ? Avec la recette facile et (très) gourmande du chef Simone Zanoni, vous pourrez vous régaler en moins d'une heure ! Alors, ça vous dit d'essayer ?
Plus croustillant que la tarte aux pommes, connaissez-vous la croustade aux pommes ? Voici la recette
Julie Andrieu vous prépare la fameuse croustade aux pommes, une spécialité du Sud-Ouest aussi gourmande que croustillante. La tarte aux pommes classique a du souci à se faire…
Les linguine aux asperges de Laurent Mariotte, la recette parfaite pour faire venir le printemps
Laurent Mariotte vous prépare les fameuses pasta primavera, une recette facile et pleine de fraîcheur pour croquer le printemps à pleines dents !
Chorba algérienne traditionnelle : "Enfin, j'ai trouvé la véritable recette, c'est de loin la meilleure que j'ai testée"
Vous cherchez la véritable recette traditionnelle de la chorba ? Ne cherchez plus ! Découvrez LE secret bien gardé, la recette authentique qui vous transportera au cœur des saveurs algériennes.
Pour réussir votre mayonnaise maison à tous les coups, il y a un petit geste à faire
Découvrez l'astuce incontournable pour ne plus jamais rater votre mayonnaise maison et dire adieu aux versions industrielles.
Pour un bœuf bourguignon qui fond dans la bouche, il suffit d'ajouter un soupçon de cet ingrédient du placard
À chaque fois que vous préparez un bœuf bourguignon, vous trouvez la viande trop dure. Ce n'est pas une fatalité : voici une astuce pour obtenir un plat tendre et savoureux à tous les coups.
Asperges vertes : le test de Julie Andrieu pour savoir s'il faut les éplucher ou non
Eh oui, même les asperges vertes peuvent être fibreuses ! L'animatrice des carnets de Julie nous dévoile son astuce maligne pour savoir quand il faut éplucher les asperges vertes.
Le croquillette : la recette hyper réconfortante d'Hugo Riboulet, le dernier gagnant de Top Chef
Mi-croque-monsieur, mi-coquillettes au jambon, le chef Hugo Riboulet vous partage sa recette ultra-régressive de croquillette. Personnellement, on salive déjà.
Voici comment préparer un ramen aussi bon qu'au restaurant japonais - la recette rapide
Whoogy's, le cuisinier amateur favori de la toile, s'est mis au défi de vous préparer un ramen digne d'un restaurant japonais en moins d'une heure. Découvrez sa recette !
Tarte au sucre : François-Régis Gaudry vous explique comment réaliser cette recette venue du Nord
Le critique culinaire vous dévoile la recette de cette douceur incontournable du Nord ! Découvrez comment préparer la véritable tarte au sucre, avec en prime, le secret pour la rendre encore plus irrésistible…
Fraude à l'huile d'olive française : les indices pour détecter l'arnaque
Votre huile d'olive glanée sur ce marché de Provence n'a peut-être rien de provençal, ni même de français. Voici comment repérer les vraies huiles d'olive françaises de celles qui le sont uniquement en apparence.
Les croquettes de camembert surprise de Norbert Tarayre vont vous faire craquer
Mieux que le camembert rôti, les croquettes crousti-fondantes au camembert du chef Norbert Tarayre. Attention, vous ne pourrez vraiment pas y résister…
Cette méthode pour faire mûrir un avocat est la plus rapide qui existe - résultat en 2 minutes chrono
Vous avez un avocat dur comme de la pierre et une envie pressante de guacamole ? Il existe une astuce redoutable pour le rendre parfaitement mûr, en 2 minutes chrono.
Macarons inratables : ce conseil de pro que vous ne connaissiez pas
Marre de rater vos macarons ? Suivez ce conseil d'expert pour enfin les réussir à la perfection. Parfois, en cuisine, le succès tient à peu de choses...
Gâteau de Pâques : recettes traditionnelles, faciles, italiennes
Entre le gâteau au chocolat fondant, le traditionnel agneau de Pâques alsacien ou la pastiera à l'italienne, retrouvez les meilleures recettes de gâteau de Pâques qui sauront combler toutes les envies gourmandes.
Mohamed Cheikh vous prépare des maakoudas : sa recette des beignets du Ramadan
L'ancien gagnant de Top Chef Mohamed Cheikh vous prépare des maakoudas, une spécialité maghrébine qui fait fureur pendant le mois du Ramadan. Et on comprend pourquoi… Découvrez sa recette !
Pour des spaghettis à la bolognaise comme en Italie, cet ingrédient fera toute la différence
Quoi d'autre que les spaghettis à la bolognaise pour un repas convivial ? Si ce plat se revisite à toutes les sauces, une astuce consisterait à le rendre particulièrement savoureux. Il s'agirait d'y ajouter un ingrédient bien spécial.
La meilleure pâtissière du monde dévoile sa recette de flan parisien à la texture parfaite
Suivez la recette de Nina Métayer pour préparer un flan pâtissier digne des plus grands chefs. La pâtissière vous livre même un précieux conseil pour obtenir une texture et un goût parfaits à tous les coups.
Un reste de poulet ? François-Régis Gaudry vous propose d'en faire un succulent bành mí
Vous connaissez le bành mí ? C'est un sandwich vietnamien aux saveurs acidulées. François-Régis Gaudry propose sa version ultra gourmande qui recycle les restes d'un poulet rôti. C'est simple à cuisiner et ça change du jambon-beurre.
Flan aux poireaux confits : la recette qui plaira à vos enfants
Vous peinez à faire avaler les poireaux à vos enfants ? Voilà une recette pourrait bien les convertir ! Le secret ? Un petit twist sucré auquel ils ne sauront résister.
Ces aliments qu'il ne faut pas conserver au réfrigérateur
Vous avez probablement pris l'habitude de ranger ces aliments au réfrigérateur pour les conserver plus longtemps. Au contraire, ils n'aiment pas le froid et peuvent se détériorer. Certains peuvent vous étonner...
Les secrets de Cyril Lignac pour réussir un magret de canard
Découpe, cuisson, sauce, découvrez toutes les astuces du chef Cyril Lignac pour réussir un magret de canard aussi bon qu'au restaurant !
Voici les 3 cocktails à ne pas commander en soirée selon une barmaid
C'est un fait, tous les cocktails ne se valent pas. Mais selon cette professionnelle, certains d'entre eux sont vraiment à éviter. Excès de sucre, arnaque ou mauvais goût… Voici les trois cocktails à fuir en soirée.
La meilleure méthode pour réchauffer un poulet rôti sans four - il sera encore plus tendre
Pas de four pour réchauffer votre poulet rôti acheté chez le boucher ? Psst ! On vous glisse l'astuce maligne pour le réchauffer sans four. C'est efficace, rapide et en prime, votre poulet sera encore plus juteux.
Cette recette de beignets express contient seulement un ingrédient - c'est bluffant
Vous n'allez pas en croire vos papilles ! Imaginez des beignets d'une légèreté incroyable, prêts en un clin d'œil, et tout ça avec un seul ingrédient. Curieux ? On vous révèle l'ingrédient secret.
Connaissez-vous les rikakats, la recette libanaise qui fait croustiller la feta ?
Ces petits feuilletés croustillants au fromage vont vous faire complètement craquer. Bonne nouvelle : c'est super facile à préparer ! Démonstration avec le chef Xavier Pincemin.
Pour réussir une béchamel sans grumeaux, suivez les conseils des plus grands chefs
La béchamel est une sauce incontournable pour apporter de la gourmandise et de l'onctuosité à votre cuisine. Découvrez les astuces des plus grands chefs pour réussir facilement une sauce béchamel sans grumeaux.
Cannelés bordelais : le secret pour les rendre bien croustillants
Réalisez de jolis cannelés à la croûte bien croustillante à chaque fois grâce à une technique simple mais souvent méconnue. Attention, on risque bien de vous demander votre botte secrète.
Tarte aux pommes : le secret de grand-mère pour une pâte croustillante à tous les coups
Découvrez le secret bien gardé pour en finir avec les pâtes à tartes ramollies. Votre prochaine tarte aux pommes sera plus croustillante que jamais, le tout, sans effort.
Cassoulet : Philippe Etchebest vous explique comment le préparer maison facilement
Un bon cassoulet maison, ça vous dit ? Le chef Philippe Etchebest vous apprend à préparer ce plat incontournable du Sud-Ouest. Bonne nouvelle : c'est beaucoup plus simple que ça en a l'air !
Et si on se préparait un porc au caramel ? C'est facile et aussi bon qu'au restaurant
Whoogy ́s, le cuisinier amateur favori de la toile, vous explique comment réaliser un porc au caramel aussi bon (si ce n'est meilleur) qu'au restaurant. Découvrez sa recette facile et toutes ses astuces !
Quiche lorraine : la méthode à suivre pour une garniture toujours aérienne et bien gonflée
Votre quiche lorraine manque souvent d'onctuosité et vous semble bien raplapla ? C'est que vous n'utilisez pas la bonne méthode. Découvrez le truc à faire absolument pour une quiche lorraine toujours moelleuse.
François-Régis Gaudry vous livre sa recette préférée à base de lentilles corail - c'est hyper réconfortant
Comment cuisiner les lentilles corail ? Le critique culinaire François-Régis Gaudry vous partage sa recette fétiche pour sublimer cette légumineuse. Un plat qui réchauffe et qui réveille les papilles !
Pour un gratin dauphinois parfaitement réussi, voici le type de pommes de terre à privilégier
Saviez-vous que toutes les pommes de terre ne sont pas égales quand il s'agit de préparer un gratin dauphinois ? Un détail crucial peut faire passer votre gratin de banal à extraordinaire.
Pourquoi met-on le couteau à droite et la fourchette à gauche de l'assiette ?
Quand vous mettez la table, vous placez toujours le couteau à droite et la fourchette à gauche ? C'est la règle. Jamy Gourmaud donne les raisons de cette tradition.
La "meilleure sauce pour pâtes au monde" ne contient que 3 ingrédients - découvrez la recette
Une sauce aux saveurs italiennes, le tout à petit prix ? C'est possible. Sa recette, inchangée depuis 1992, est un héritage culinaire qui lui vaut le titre de "meilleure sauce pour pâtes au monde".
Cet ingrédient que vous jetez révolutionne la texture du poulet - il sera beaucoup plus tendre
Ce liquide finit souvent dans votre évier et c'est bien dommage. En effet, celui-ci a le pouvoir de rendre vos cuisses de poulet vraiment croustillantes et surtout, beaucoup plus tendres et juteuses.
Voici la méthode à suivre pour réussir un vrai riz frit comme en Chine
Cet expert de la cuisine chinoise vous dévoile les trois clefs indispensables pour maîtriser le riz frit. Découvrez comment réussir un riz frit maison encore meilleur qu'au restaurant chinois !
Norbert Tarayre transforme votre maïs en boîte en un délicieux velouté
Plus grand-chose dans le frigo ? Norbert Tarayre a exactement ce qu'il vous faut : avec une simple boîte de maïs, il vous prépare un velouté hyper réconfortant. Découvrez sa recette facile et économique.
Garder des cookies moelleux pendant plusieurs jours, c'est possible en ajoutant une cuillère de cet ingrédient
Un cookie qui sort du four a le don d'émoustiller les papilles. Bonne nouvelle, un secret bien gardé permettrait de faire durer ce bonheur gustatif pendant plusieurs jours. Seul, un ingrédient suffit.
Le riz à la mangue de Laurent Mariotte, le dessert pour voyager en Thaïlande
Laurent Mariotte vous explique comment préparer le traditionnel Koaw Niew Ma Muang, un dessert typiquement thaïlandais à base de riz gluant et de mangue. Spoiler : c'est aussi délicieux que facile à préparer.
Cake au chocolat des 7 cuillères : la recette pratique que vous réussirez à tous les coups
Saviez-vous que le secret d'un cake au chocolat moelleux réside dans le juste équilibre entre les ingrédients liquides et secs ? Cette recette a été pensée pour atteindre cet équilibre parfait, vous offrant ainsi un cake inratable.
Cyril Lignac fait croustiller le poisson pané grâce à un ingrédient surprenant
Un poisson pané croustillant sans panure, c'est possible, et c'est beaucoup plus simple à préparer ! Découvrez la botte secrète de Cyril Lignac pour obtenir un filet de poisson ultra-croustillant.
Ce pain irlandais se prépare en moins d'une heure, cuisson comprise
Vous cherchez un pain facile et rapide à faire ? On a exactement ce qu'il vous faut ! Découvrez la recette du pain irlandais qui n'exige ni pétrissage ni temps de repos.
Le geste qui garantit des pommes de terre au four ultra-croustillantes
Vous rêvez de réussir des pommes de terre au four vraiment croustillantes ? Le meilleur moyen d'y parvenir est de les bousculer un peu. On vous explique.
Diego Alary revisite les spaghettis alle vongole - sa recette bien relevée
Pour sublimer cette spécialité napolitaine, le chef Diego Alary a son petit secret : il relève la sauce avec un ingrédient qui fait toute la différence. Un indice : ça déchire.
Tarte au citron meringuée à l'ancienne : la meilleure recette à préparer pour la fête des grands-mères
Et si on préparait une tarte au citron pour faire plaisir à notre mamie ce week-end ? Pour vous aider, on vous souffle la recette de la meilleure tarte au citron meringuée : la préférée de la communauté du Journal des Femmes.
Connaissez-vous le lait badam, la boisson indienne parfaite pour se réveiller en douceur ?
Nutritive, saine et hyper réconfortante, cette boisson ayurvédique a tout pour plaire ! On vous dit tout sur le lait badam, le breuvage indien qui vous veut du bien.
Pour obtenir des frites vraiment croustillantes, suivez la méthode 1-2-3
Vous rêvez de réussir des frites maison aussi croustillantes qu'au restaurant ? Vous tombez à pic : on a déniché LA méthode de cuisson qui va révolutionner vos frites. Attention, ça croustille très fort.
La tarte aux mendiants de Cyril Lignac, le dessert qui va vous faire craquer
Fidèle à sa devise, le chef Cyril Lignac vous propose un dessert "gourmand et croquant" : une tarte avec une garniture complètement addictive… Découvrez sa recette de tarte aux mendiants !
Oubliez le pain de mie industriel, Norbert Tarayre vous dévoile sa recette facile
Un pain de mie fait maison aussi moelleux que la version industrielle ? C'est possible ! Découvrez la recette de Norbert Tarayre pour une alternative plus saine, le tout facile à préparer.
En mars, déposez vos recettes sur le Journal des Femmes et gagnez un bon d'achat Picard d'une valeur de 100 euros
Ce mois-ci, déposez vos plus belles recettes sur le Journal des Femmes et voyez votre créativité culinaire récompensée ! À la clé ? Un bon d'achat hyper gourmand pour vous faire plaisir chez Picard.